熟练应用英语推动食品行业跨文化营销

本文转自：中国食品报

“民以食为天”。从古至今食品行业都是经久不衰的长青产业，即便科技变革下新兴产业不断涌现，食品产业在世界制造业中依旧是重要产业，其中，食品营销是食品产业发展进程中不可缺少的一环。随着全球经济一体化进程不断加快，世界各国之间的联系空前密切，依存关系加深，多元文化共同发展，跨文化交际成为当前时代发展的突出特征。跨文化交际背景下，对外食品营销过程中无法避免语言交流，因此熟练掌握应用英语至关重要；同时在与不同国家进行贸易交流的过程中，应深入理解其他国家的文化，避免在跨文化交流过程中造成误解，制约食品贸易活动顺利开展。

以开放态度助力食品营销开展

英语作为当今国际通用的语言，在食品营销中有着重要作用。由于中国食品行业的文化内涵、价值观念、语言风格等具有独特性，因此应用于食品营销的英语，应明显区别于日常使用的普通英语，满足不同文化风格的表达习惯，以开放包容的态度助力食品营销顺利开展。

专业性突出 食品行业作为中国经济的支柱产业，历经多年不衰，取得较为丰硕的科研成果，且在发展演变过程中逐步形成专业性较强的食品专业英语，能够在对外营销、贸易过程中清晰表明目的，满足世界食品行业市场中的硬性要求。在食品营销过程中，英语使用主要分为口头表达和书面使用，在不同情境下，语法与表达方式虽然有异，但食品营销相关工作者应始终坚持食品专业英语的科学性和学术性。

表达风格严 在食品营销过程中，交流双方往往都以平等互惠、达成交易为最终目标，这对食品营销中的英语应用提出明确、严谨的表达准则。在涉及较为重要的文件、合同时，英语多使用书面语，其正式性与严谨性尤为突出。具体表现为长难句、复合从句较多，主要目的是避免句意混淆，力求将意思表达清楚；使用时态往往是一般现在时态，强调营销、贸易的客观性；在具体表达词汇中重视简洁性，遵循高效交流的贸易原则，主要表现为多使用缩略语代替约定俗成的食品行业名称，基本不使用修饰性词汇，以保障语句严谨性。

尊重文化差异 不同文化背景下的食品行业发展已相对成熟、成型，因此在食品营销过程中，英语使用应格外注重结合中西方文化。食品营销相关工作者应提前了解营销对象的特色文化，与国际前沿商务理念接轨，密切关注中西方文化差异。一方面，食品营销中的英语表达要改变汉语思维，使表达句式符合英语表达习惯，例如中文的“大白兔”可以表达为“White rabbit”，而非“the big white rabbit”；另一方面，食品营销中的词汇表达要注意不同文化内涵。例如，中国传统名菜“龙凤羹”表达为“minced chicken with fish potage”，而不能用“Dragon and Phoenix”，以避免歧义。

突破文化壁垒跨文化沟通顺畅

现阶段，中国已成为世界上主要的食品输出国与食品进口国之一。在食品对外贸易过程中，食品营销尤为重要，只有将食品成功推销出去，才能保障食品贸易正常进行。英语在食品营销中的应用不仅直接影响食品营销成功与否，更关系到大国实力。

英语在食品营销中“汉译英”的应用。在食品营销过程中，让国外贸易主体了解食品的相关信息，传达贸易需求、展示食品信息，是食品营销相关工作者的主要工作内容，这需要将食品信息实现从汉到英的转换，将中国价值观念、生产标准等传递给对方，在此过程中应遵循以下原则：一是遵循食品专业英语的行文特征。在口语表达中，英语表达可以相对活泼俏皮，但依然应当使用专业词汇和正确的缩略词；书面陈述中，英语表达应力求语意清晰，注重内容简洁性和严谨性。二是强调跨文化意识。世界上没有任何两种文化完全相同，尤其是中国文化与欧美文化差距较大。在食品营销过程中，英语表达应充分尊重差异性，适当运用音译法和意译法等方式进行表达翻译。例如，中国部分食品加工原材料或加工方法在国外非常少见，没有对应的英语词汇，在英语表达过程中可使用音译法，并充分解释其中文原意，辅助贸易对象了解中国特色产品。中国特色食品常用的元素，与国外文化可能存在冲突，此时需要通过意译法表达中文背后的深层意思，避免造成误解。

英语在食品营销中“英译汉”的应用。食品营销过程中，双方的正常交流必不可少，需要相关工作人员深入理解对方含义，了解对方贸易需求，这更加考验相关工作人员的英语理解水平。一是要注重对对方整体语义的准确把握。食品专业英语的专业性、学术性、严谨性较强，在倾听整理过程中，应遵循其专业性，多次确认专业词汇，以保证双方达成一致意见。同时英语中存在一词多义现象，更需要注重与对方的沟通交流。二是强调标准化表达与文化性表达相结合。为了高效表达，英语在食品营销中往往出现专业性、严谨性有余而连贯性不足的情况，例如缺少介词、定语，导致行文断层，甚至导致英译汉过程中出现错误。食品营销相关工作人员应注意结合中国的理解方式和表达习惯，在英译汉过程中适当作出增加或删减，将标准化表达与文化性表达相结合，在保留细节的同时让英语表达的整体含义更清晰明了，实现食品营销双方有效沟通。

跨文化交际背景下，英语在食品营销过程中发挥着重大作用。在食品营销的各个环节中，英语专业性与跨文化意识的结合应用，避免了食品营销中潜在的文化冲突与交流误解，有助于形成双方平等的共赢结局。为满足食品行业营销的大规模需求，相关行业应注意英语专业人才培养，增强人才跨文化意识，提升人才食品专业英语表达能力与运用能力，使食品营销突破文化壁垒，在跨文化沟通中更加顺畅，以此推动食品跨文化销售进程。

（本文作者系西安外事学院国际合作学院副教授）

《中国食品报》(2023年12月07日07版)

（责编：袁国凤）