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预制菜“抢占”年夜饭餐桌，多一种选择不是坏事
本文转自：羊城晚报
□然玉
春节将至，餐馆的年夜饭预订异常火爆，还有一些消费者已开始购买食材，准备在家里做上一顿丰盛的年夜饭。与往年不同的是，不管是在餐馆还是在家里，预制菜都在“抢占”年夜饭的餐桌。近日，“预制菜 年夜饭”话题还冲上微博热搜。今年，各大电商平台和超市都推出了各式各样的预制菜产品。在堂食预订火爆的情况下，一些餐馆还为消费者推出了家宴礼盒等预制菜产品。（1月29日中新社）
关于预制菜，一些貌似分裂和矛盾的现象，令人好奇。江苏省消保委此前发布的预制菜消费调查报告显示，62.32%的消费者表示，预制菜品口味一般。但与此同时，从最近电商统计的数据看，一些主打年夜菜的预制菜销量却是一路走高。为何如此？有网友直言“不是不能接受预制菜，只是不能接受到餐馆还吃预制菜。”这看似是双标，其实还是有内在逻辑可以说得通的。
去餐馆吃预制菜不可接受，这其实很好理解。首先，商家多数时候并未提前告知，消费者自然有上当受骗之感；再者，餐馆从现制菜转向“预制菜”的过程中，成本降低的同时售价却并未下调。对此，顾客自然是意难平。而与之相较，自己买预制菜自家吃，则属于是个人自主选择。基于这种不同的心理前提，就算是对相同的预制菜，想必也会有不同的观感。
即便超过六成的消费者表示预制菜品口味一般，但对于预制菜“抢占”年夜饭餐桌的新变化，大众还是展现出了极大的包容。这是否意味着，大家其实对年夜饭的口味没那么看重呢？事实或许还真就如此。我们知道，年夜饭尽管被称作一年最重要的一餐，但这种“重要”主要还是体现在氛围、过程和仪式感上，一家人围坐一团绕着年夜饭的餐桌留影一张“合家欢”，也便是大功告成了。当年夜饭越发偏向于“视觉系”，菜好不好吃，或者说是不是每道菜都好吃，其实没那么重要。
如今不少年夜饭预制菜，属于大菜硬菜横菜，主打个有排面、能出片，这很是投合了当下晒图发朋友圈的“刚需”。再者说，准备年夜饭本就是辛苦活，父母们经常是为了晚上的一顿饭要忙一整天，劳心劳力。如今既然有了“乐得清闲”的替代方案，又何乐而不为。对于一些人来说，准备年夜饭，乐在其中。而对于另一些人来说，准备年夜饭却是不堪其重。对于后者来说，预制菜带来的更多是某种“解脱”，是那种不必勉为其难做菜、可以轻松过年的畅快。
（作者是知名媒体评论员）
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