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烹好预制菜 增色年夜饭
本文转自：广州日报
评论员观察
春节将至，年夜饭预订火爆。与此同时，“预制菜年夜饭”的话题也引起广泛讨论。无论是在餐馆还是在家里，预制菜都在“抢占”年夜饭的餐桌。（1月29日《工人日报》）
预制菜，就不用介绍了，大家即便没吃过也都见过。近年来，预制菜产业发展迅猛，已然成为又一个“风口”。特别是去年中央一号文件提出，培育发展预制菜产业，为其发展按下了“快进键”。年夜饭呢？我们就更熟悉了，它承载着浓浓的年味、满满的仪式感，无疑是中国人一年中最重要的一餐。那预制菜“抢占”年夜饭餐桌，你能接受吗？
要我说，当然可以。事实上，最近几年预制菜一直在“抢占”我家年夜饭的餐桌——从用户体验来看，没什么不好。
首先，省心。预制菜多是成品或半成品，即烹、即热、即食，省去了买、洗、切等繁琐的工序，简单快捷。尤其一些“硬菜”，就拿佛跳墙来说，操作难度大、工艺相当复杂，购买预制菜至少可节省99%的时间精力。准备年夜饭，是个不折不扣的体力活，很多家庭由父母忙活。如果于心不忍，不如“自己做+选购部分预制菜”，为父母减轻负担，不失为一个不错的选择。
其二，丰富。年夜饭可不好做，既要有可口的家常菜，也得有让人眼前一亮的新菜。否则，难以俘获一家人的味蕾。我国地大物博，从北到南美食繁多。而预制菜品种丰富、选项众多，可以让人享用来自天南海北的珍馐美味，为年夜饭增色。
其三，实惠。从八道菜到十几道菜，预制菜年夜饭套餐多在三五百元之间。这个价格相比餐馆堂食、外卖而言，经济实惠，相当“良心”。尽管价格并非部分消费者的主要考量因素，但实惠确实是其一大优势。
时代在变，“吃”的内容和形式也在改变。预制菜“抢占”年夜饭餐桌，其背后有技术助力，也有需求使然，有其广阔空间。不过，有一点值得注意，预制菜所“抢占”的只是家里的餐桌吗？显然不是。从报道来看，一些餐馆的菜品也在被预制菜“攻占”。对此，不少消费者直言，如果到餐馆还吃预制，有种被欺骗的感觉。确实，餐馆并非不能使用预制菜做年夜饭，而是不能“悄咪咪”使用。如果尽到明示、提醒的义务，则可由消费者自行选择；反之，隐瞒不报，用预制菜假冒现做菜，势必会给人上当受骗的感觉，涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。
年夜饭，年味浓。亲手做，有亲手做的乐趣与情感；预制菜，也有其便捷和风味，为人们提供了新选择。不论是在家里还是堂食，预制菜都应该是“放心菜”“明白菜”，让舌尖上的春节更有滋有味、更丰富多元。（夏振彬）
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