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有个叫力必甸的小山村
本文转自：大理日报
□ 张美华
从祥云县普淜镇沿320国道往东南方向走，大约2公里，就能遇见一个小村庄。村庄沿路藏着几家小店，虽不起眼，却常能见到穿戴各异、言语不同的人进出其间，来时满面期待，归去一脸满足。究其原因源于其远近闻名的火腿杂菜。这里的火腿杂菜之所以得到大家的青睐，又得益于当地的火腿，地道、质量上乘，味道醇美。
怀着好奇心，我进入后厨，一探究竟。看着师傅先把火腿切片爆炒，待火腿片熟了，捞起火腿片装盘备用。炒火腿的油，加热水，待水开了，放入主人家精心种植的青白菜、洋芋、南瓜、茄子等纯生态蔬菜，其间加点自制的泡皮、酥肉。待一锅荤素尽被煮熟后，把冒着香气备用的火腿片倒入锅中混煮少许时间，香气四溢的火腿杂菜便大功告成。师傅娴熟地把锅里的美味盛入一个脸盆大小的盆里，趁着腾腾的热气，佐以店家秘制的煳辣子蘸水，火腿独特的香味混合着蔬菜的鲜甜，所有的味蕾被充分激活，食客无不直呼过瘾。
这里，就是力必甸村。力必，挑秧的意思；甸，坝子；力必甸，就是有秧田的坝子。山区能够栽种水稻，在当时还是旱坝子的祥云实属不多见，而村里因为有一条河，力必甸河，所以有了能种植水稻的条件，这也让力必甸成为了山区为数不多的鱼米之乡。
一望无垠的田野里，一片片白色、粉紫色的小花开得正艳，在绿叶的映衬下，如雪似霞，那是洋芋花。待到花儿凋谢，枝叶枯萎，地底下就长满了洋芋，一个个洋芋躺卧在松软的泥土里，一根脐带一般的根系连接着枝干和洋芋，每一株洋芋下面都衍生出好多根系，也就能长出六、七个洋芋。
收获洋芋的时节，一个个胖乎乎的洋芋从泥土中冒出头来，就像刚出生的小奶狗酣睡刚醒，虎头虎脑，憨态可掬。抖落泥土，把洋芋装入蛇皮口袋，一袋袋码在三轮摩托车里拉回家。
第一场洋芋收回家，先做个火腿焖洋芋犒劳全家。取一块火腿，切成块，洋芋也洗净切块，一块放进锣锅里去烹煮，水适量，待水焖干，就着火腿里的油脂再炸制片刻，直到洋芋的表面炸得金黄方才出锅，外酥里嫩的洋芋混合了火腿的醇香，令人食欲大增。这样的美食也是力必甸收藏级的美味佳肴。种植着2500亩洋芋的力必甸，自然有自己烹制洋芋独到的手法。
除了洋芋和白萝卜，力必甸还能采到松茸，当地盛产松茸的一座山就被命名为松茸山。今年的松茸价格在1200至1800元一公斤，这也让勤劳的村民钱包鼓了不少。一个从上海闯荡归来的青年感慨地说，在上海月薪8000元，回到力必甸一年也能收入10万余元，最重要的是不用背井离乡，在尽享天伦之乐的同时还能过得滋润，有谁还愿离开家乡？
在村子里溜达的时候，不经意间看见一片片大棚，那是被流转的土地，用来栽种鲜花的。谁说山区闭塞，这里的人们依靠得天独厚的自然条件，自力更生，也能紧跟时代的步伐，过上幸福的日子。
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快照生成时间：2024-01-31 06:45:02
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