一口白酒一口鱼生？“杀虫秘籍”一点不靠谱，真正有用的是这3点

医生救我，我肚子好痛！

凌晨1点，值班的王大夫接诊了一位48岁的刘先生，在家人的搀扶下走进了医院的急诊科，检查结果发现，刘先生患有急性胆源性胰腺炎，胆红素一度高到109mumol /L，然而正常数值也只是17.1mumol /L。

按照正常惯例，王大夫询问他是否吃过淡水鱼生时，刘先生的回答当然有，我们家人这边很喜欢吃，甚至表示自己是广州番禺人，吃鱼生已经30多年了。

紧接着王大夫问他，你知道鱼生有寄生虫吗？可是刘先生忍着痛回答，没那么玄乎，我身边那么多亲朋好友吃鱼生的，都没见有什么事。

面对这种情况，王大夫为刘先生进行了ERCP（内镜下逆行胆胰管造影术）加取石术，将鼻胆管准确置入患者胆总管内持续引流胆汁，以减轻胆管炎症。根据患者自己回忆，治疗的第2天就有一些椭圆形西瓜籽大小的，像虫子一样的东西，从鼻胆管当中随着胆汁流出来，有一些甚至还在窜动。

医生告诉他这是华支睾吸虫（肝吸虫），当你吃了卫生不达标，没有熟透的生鱼虾时，它就潜伏在你的体内。相关的数据显示在珠三角地带特别流行吃生鱼片，这种肝吸虫感染的病例就很高。

刘先生的病情接连治疗了几天，直到治疗第5天，鼻子才没有继续流虫子，体内的胆红素转氨酶等指标也下降到了正常数值，在确保身体无恙之后安排出院。出院前跟医生交流，表示这一次经历记忆深刻，以后再也不吃什么生鱼生虾，什么白酒配鱼生的秘籍都不管用，吃鱼肉一定会煮熟煮透！

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一口白酒一口鱼生？“杀虫秘籍”一点不靠谱，真正有用的是这3点

在珠三角地带，很多人都有吃鱼生的“杀虫秘籍”；

也就是吃鱼生时要喝高度白酒，只要嚼大蒜蘸芥末，实在不行喝点醋轮番轰炸，即便是有寄生虫也可以完全杀死。

为此疾控中心专门做过实验，用52度的纯粮，白酒，大蒜，酱油，芥末醋等，把肝吸虫的幼虫泡在里面，过了两小时依然存活，这是因为囊蚴的外面有一层囊壁，把幼虫给保护起来了，酒、醋、辣椒等很难渗入虫体，所以起不到杀虫的作用。

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杀虫秘籍”其实不靠谱，真正有用的是这3点

少吃、不吃淡水生鱼和未熟的鱼虾

平时吃水产时一定要彻底加工煮熟，特别是熬粥或者是涮火锅的鱼片，要注意适当的延长烹饪的时间，保证完全熟透。在90℃到100℃的温度下，持续加热15秒以上才能熟透杀灭肝吸虫。

刀和砧板要生熟分开，不可混用

平时在家里烹饪，至少要将生食和熟食分开，切过生鱼片的刀和砧板，更要彻底刷洗，包括洗鱼抓鱼的手，在处理鱼的时候，不要用手拿熟食，装过生鱼的各种工具也要彻底消毒，洗刷干净。

及时就医

有很多禁食于生死的人表示，条件允许及时到医院检查肝吸虫抗体以及变虫卵，建议异常及时的寻求治疗，可千万不要像上面所说的刘先生一样。

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知识延伸——生吃水产品，会给寄生虫带来可趁之机

肺吸虫：藏在醉蟹、醉虾中

在《舌尖上的中国》当中，曾经介绍过江浙地区的醉虾和醉蟹，主要是以新鲜的螃蟹虾为原料，加入米醋香料等醉制而成，味道鲜美。

可是这样的美食当中却含有肺吸虫，在宁波地区每年都会有60~80例，因为吃醉蟹醉虾而感染肺吸虫的病例，肺吸虫隐秘在肺部引发咳嗽胸痛，更可怕的是到处游走，可能会流往大脑，安全期间一定要抽血检查，确诊后吃杀虫药可缓解。

牛带绦虫：嫩牛排中个头最大

牛的身上本身有很多寄生虫以及病菌，很多人追求时尚，吃五分熟的牛排，然后就要小心感染牛带条虫。

感染初期会有腹痛腹泻，消化不良的症状，病情发展大便内裤可见白色扁片虫。所以牛肉更应该避免生吃嫩吃，少吃牛排也要选择九分熟或者是全熟的。

弓形虫：小心涮锅和宠物

这一种寄生虫主要藏匿在牛羊肉的身上，当然家里的宠物身上也有。牛群感染率为13.2%，羊群感染率为61%，一旦感染就会发热，头疼，淋巴肿大，关节洁柔通等不适。

尤其是在人体免疫力极低的情况下，甚至会有亚急性感染和急性感染的风险，所以平时涮火锅的时候，一定要将牛羊肉切薄而煮透，不要吃不熟的，家里的宠物也要注意卫生。