排骨烹饪秘籍大揭秘：每次上桌都抢着吃，简单又美味

每次家里来亲戚朋友，他们总会点名要吃我做的椒盐排骨。那排骨外皮酥脆，肉质嫩滑，吃过的人都赞不绝口，回味无穷！还有那独特的蒜香味，简直能让人胃口大开。虽然做法不难，但味道却是出奇制胜，绝对能让你大快朵颐。喜欢排骨的朋友们，这道椒盐蒜香排骨可是不容错过的美味哦！赶紧跟着一起做，享受烹饪的乐趣和美食的诱惑吧！

材料：猪肋骨、鸡子

调料：*油*大葱*生姜*大蒜*小葱*洋葱*青椒*红椒*淀粉*椒盐*白芝麻*生抽*黑胡椒粉*十三香*高度白酒哎呀，这可真是烹饪美食的绝配啊！油、大葱、生姜、大蒜，这些都是炒菜的好帮手。小葱和洋葱，它们能给菜肴增添一丝丝的甜味。还有青椒和红椒，颜色鲜艳，味道也超赞！别忘了淀粉，它能让汤汁更浓稠。椒盐和白芝麻，撒上去就是一道美味的点缀。生抽用来调味，黑胡椒粉和十三香，让菜肴更有层次感。最后，来点高度白酒，瞬间提升菜肴的香气！用这些调料，一定能做出让人垂涎三尺的美食！

制作流程来啦：

首先，你得把买回来的排骨（记得是已经让老板剁好的那种）放进一个大碗里。然后，撒点盐进去，再抓一把干的地瓜粉加进去，用手搅拌均匀。地瓜粉特别会吸附东西，它能把排骨上的脏东西都吸走。接下来，加点清水进去，继续用手抓洗，抓到感觉有点儿粘手就行了。这样排骨就洗得干干净净啦！

2.在大碗里加点儿温水，再抓洗一下排骨。因为咱们这次做的排骨不用焯水，所以得把血水洗掉。一直洗到水变成粉红色就差不多啦。然后把排骨捞出来，再用清水多洗几遍，洗到水变得清澈为止。最后把排骨捞出来控水，备用就OK啦！

先把大葱切成片，生姜去皮也切片。切好之后，把葱姜片都放到排骨里。再拿两根小葱，狠狠地搓一下，也放进排骨里。接着，倒点生抽、撒点黑胡椒粉，还有一勺十三香或者五香粉，再来点高度白酒。用手抓匀，让排骨都裹上这些调料。然后放在一边腌个30分钟，让排骨充分吸收味道。这样腌制出来的排骨，味道绝对赞！

洋葱切成小粒，青椒和红菜椒也切成小粒，几瓣大蒜拍碎后切成蒜末。

排骨腌好以后，把小葱、大葱和姜片挑掉。然后，在碗里打个鸡蛋，搅搅匀，再把蛋液倒进排骨里，用手抓匀，让每块排骨都裹上一层鸡蛋液。接着，加一大勺干淀粉，再抓匀，让排骨都裹上生粉。这样排骨就准备好了，下一步就可以开始烹饪了。

6.先把锅烧热，多倒点菜籽油进去，等油热到六分熟，就开始把排骨一块一块地放到锅里。全都下锅后，咱们就把火调小点，慢慢炸，这样排骨外面不会炸焦，里面也能熟透。炸的时候，记得用筷子多翻几次，确保排骨炸得均匀。大概炸个10分钟左右，看到排骨表面变成金黄色，就可以捞出来啦！

把锅烧热，等油温度达到八成热时，放入排骨再炸一次。这样炸出来的排骨不仅更香，而且口感更酥脆。大概炸20秒左右，就可以捞出来享用了。

先把锅里的油倒掉，然后把洋葱、青红椒和蒜末放进去，用小火慢慢炒，让香味都散发出来。接着，把排骨加进去，再撒点椒盐或者烧烤料，最后再撒一把白芝麻提提味。快速地翻炒均匀，然后就可以关火，装盘，开吃了！真是一道色香味俱全的美味佳肴！

我做的椒盐排骨，颜色金黄得就像太阳照下来的光，看得人口水都流出来了。一闻那味道，浓浓的蒜香，还有青红椒的清新，真是让人心旷神怡。吃一口，外面的皮儿脆脆的，里面的肉嫩嫩的，真是人间美味啊！这排骨，不光看着就让人食欲大开，吃起来更是美味无穷。喜欢做菜的朋友，这个一定要收藏起来，有机会给家人露一手。如果你也觉得这椒盐排骨好吃，别忘了点个赞哦！