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...品牌市场份额逐年增加，消费者信心明显提振。未来，要进一步增强消费者信心和满意度，优化产品结构，提升产业布局、技术装备、营销模式，满足国内外市场日益增长的消费需求。国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管...……更多
2023-11-22 09:23:00动能,高质量,产业,食品,发展,婴幼
...长食品的保质期并提高其营养价值。戴陈霖则在此基础上进一步将这种复合物应用于高内相乳液制备中，为疏水性活性物质（如β-胡萝卜素）的体内递送提供了一种稳定且有效的策略。这种新型递送系统不仅显著提高了β-胡萝卜...……更多
2024-04-08 09:14:00西北农林科技大学,豌豆,功能性,蛋白,潜力,领域
...吸收机制研究欠缺，基于营养感官多导向产品的开发值得进一步深入。强技术 实现食品工业迭代升级《“十四五”生物经济发展规划》明确，发展生物经济是顺应全球生物技术加速演进趋势、实现高水平科技自立自强的重要方...……更多
2024-05-22 14:28:00功能性,配料,升级,功能,行业,食品
...清等抑制剂，以保持鱼丸的弹嫩口感。未来，研究人员将进一步明确MBSP的蛋白结构，对其结构有更进一步的了解后，有望进一步调控鱼丸的口感，让大家吃上品质更好的传统鱼丸。小鱼丸“弹”出大产业。近年来，我国的鱼糜...……更多
2023-11-02 20:51:00鱼丸,口感,科研,传统,秘密,人员
...研人员可以更直观地观察到食品酶分子的三维构象，从而进一步加深对食品酶催化机制的了解，并指导食品酶分子的高效理性设计。路福平举例说，为了提高反应速率，工业生产中经常需要食品酶具有耐高温的特性。利用计算机...……更多
2024-02-07 01:42:00舌尖,工程技术,食物,品质,工程,健康
...过，报道称，研究人员表示，目前的“牛肉大米”仍需要进一步改进，因为其质地较硬且缺乏黏性，难以进入餐厅超市等地。如果未来能成功实现商业化，这种“牛肉大米”将不仅能提供丰富的蛋白质和其他营养物质，而且价格...……更多
2024-02-20 09:54:00牛肉,韩国,蛋白质,粉红色,大米,蛋白
...和生产线上的工人试验酵母蛋白生产参数，力争在生产端进一步改进酵母蛋白的气味。今年全国两会期间，全国人大代表，安琪集团党委书记、董事长熊涛提交了《关于推动微生物蛋白产业加快发展的建议》，呼吁加大对微生物...……更多
2024-04-11 07:53:00赛道,增长,安琪,酵母,蛋白,生物
...们理解生命运行、探索生命奥秘发挥巨大的助益作用。更进一步，如果人类可以在此基础上对蛋白质进行设计、改造乃至创造自然界中尚不存在的蛋白质，引导它发挥特定的功能，那更将会产生难以估量的价值。例如，在药物研...……更多
2024-09-18 15:04:00流光,蛋白质,漫游,蛋白,宇宙,生命
鲁网2月19日讯随着世界人口不断增长，人均蛋白质需求量和全球蛋白质消费量逐年增加，由于传统蛋白质供应不足，寻找可持续的、环境友好的和优质蛋白质，是全球争相克服的重点。酵母蛋白因具有营养全面、生产高效、环...……更多
2024-02-19 17:50:00酵母,领航,奥秘,蛋白,营养,健康
...叶自然发酵研究中取得重要突破，研究揭示了微生物降解蛋白质的机制。团队负责人张振文向记者介绍，相关发现证实了木薯叶在提高营养价值、增强风味方面的潜力，木薯叶有望成为功能食品新的原料来源。不同品种的木薯叶...……更多
2024-03-12 18:21:00木薯,风味,潜力,营养,领域,功能
...前表示，其研究团队发现，添加不同干燥方式处理的燕麦蛋白对肉类食品质构等特性有不同影响。植物蛋白（如大豆蛋白）等被广泛用作肉制品中的辅料，从而改善肉制品的营养和功能特性。相较于其他植物来源的蛋白质，燕麦...……更多
2024-05-06 09:56:00燕麦,肉食,干燥,蛋白,方式,影响
...任委员、北京康比特体育科技股份有限公司董事长白厚增进一步介绍，数据显示，2015—2020年中国运动营养市场复合增速达41.7%，2023年预估市场份额达60亿元，其中线上占比80%。运动营养食品销售份额中，蛋白类占比75%，氨基酸...……更多
2023-11-13 10:26:00营养食品,营养,运动,食品,更多,产品
...观，向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源’。我们天然产物与营养健康小组积极响应大食物观号召，自2022年起，致力于攻克植物蛋白方向的相关研究，向植物原料要热量、要蛋...……更多
2024-11-01 17:13:00济南大学,发表论文,济南,本科生,顶级,本科
...须坚定地实施创新驱动战略，加大科研投入。同时，也要进一步加强国际合作，提升乳制品营养与安全，共同助力实现乳制品行业的长期、稳定、可持续发展。深化国际科技交流合作，以科技创新打造产品质量在本次大会上，澳...……更多
2024-05-30 17:01:00革新,创新成果,科技,重量级,重量,大奖
...Moolec Science SA宣布已完成约3000万美元的融资。此次融资将进一步推动重塑动物源食品的生产方式，继续用于助力关键研发项目和扩大商业化计划和产品开发举措。据报道，该公司与Insud集团达成协议，发行2026年到期的可转换债券...……更多
2023-10-27 16:56:00重磅,膳食,巨头,纤维,食品,投资
...术成果，覆盖肠道健康、科学喂养、免疫力等关键领域，进一步阐释了乳铁蛋白、天然乳脂等关键营养素对母婴心身健康的重要意义；还支持3000多位医疗专业人士，为全国30多万孕产妇提供了营养与心理健康宣教、评估、饮食与...……更多
2023-10-23 17:44:00乳脂,实证,婴幼,婴幼儿,免疫,天然
...研究数据库”，与全球各类权威机构开展合作，对母乳化蛋白、脂肪、乳脂球膜、HMOs等元素进行深入研究并取得诸多成果，先后获得国家优秀专利奖、中国母乳研究杰出贡献奖、中外母乳研究杰出贡献奖等诸多奖项，其研究成...……更多
2024-11-05 15:01:00伊利,一等奖,年会,中国,科学技术,科学
...蛋白食物，可能会影响身体对营养的吸收，导致肾脏功能进一步受损。这对于已经存在代谢障碍的糖尿病患者来说，是非常不利的。
另一方面，豆腐常常被人们搭配高糖或高盐的食物一起食用。常见的豆腐菜品，如麻婆豆腐、...……更多
2024-09-07 09:53:00糖尿,越来,血糖,糖尿病,越来越,研究
...其是那些已经有胰岛素抵抗的个体，胆固醇的摄入可能会进一步恶化胰岛素的功能。胆固醇在体内代谢过程中，可能导致细胞膜的改变，从而影响胰岛素的效果。此外，鸡蛋中的脂肪含量也可能影响糖代谢。虽然鸡蛋主要含有健...……更多
2024-08-19 14:01:00糖尿,概率,糖尿病,鸡蛋,医生,调查
...。人造肉的口感和风味与传统肉类还有一定的差距，需要进一步的改进和研究。人造肉的接受度和认可度也需要时间来培养。细胞培养技术的突破带来了人造肉的诞生，它为我们解决食品安全和环境问题提供了一条新的道路。虽...……更多
2023-12-13 16:43:00细胞,肉类,肌肉,生产,环境,技术
...癌的风险增加20%，较高盐摄入量人群胃癌的风险增加25%。进一步分析发现盐与胃癌的关系在亚洲人群中尤为明显。
《中国居民膳食指南（2022）》建议：成年人每天摄入食盐不超过5克，并减少腌制蔬菜、咸鱼等高盐食物的单次...……更多
2023-11-14 14:24:00胃癌,食物,指南,胃癌,风险,人群
...环境的失衡，从而诱发癌症。02癌细胞喜欢“糖”还是“蛋白质”？研究结果公布答案，看完涨知识经过无数次的实验和研究，科学家们终于公布了他们的答案。原来，癌细胞对糖和蛋白质的需求并不是非此即彼的选择题，而是...……更多
2024-05-10 11:45:00癌细胞,蛋白质,蛋白,答案,还是,结果
...以作为一种新的、更健康的肉类脂肪替代物，与肌原纤维蛋白相互作用。这为开发更健康、更营养的肉制品提供了新的可能性和思路。相关研究成果日前发表于国际期刊《食品亲水胶体》。肉类食品是人体获取优质蛋白和能量的...……更多
2024-01-19 08:22:00替代物,肉类,脂肪,研究,健康,脂肪
...无害地完成降解。未来，杨鹏的研究计划是将蛋白质材料进一步应用于食品保鲜、绿色包装、生物医药等行业。如利用材料抗菌、抗油的特性，赋予酸奶盒、果蔬盒、外卖餐盒等包装保鲜、易清洗、不粘油污的功能。材料还可用...……更多
2024-03-14 13:55:00青山,科技奖,获奖名单,第三届,获奖,方向
...品目前所面对的技术变革与挑战》为主题，分享植物替代蛋白、植物肉和副产物的综合利用的相关研究，以降低食品生产加工过程中的“碳排放”，促进我国“双碳”目标的实现。农业农村部食物与营养发展研究所副研究员、中...……更多
2024-06-26 15:46:00谷物,健康食品,植物,食品,健康,全国
...望用作主食从而确保粮食安全，也可作为食品功能配料，进一步用于具有高附加值功能食品的制造。论文综述了世界食笋历史和竹笋产业的发展历程、竹笋的主要营养成分及其潜在的健康价值，进一步探讨了竹笋各功能成分作为...……更多
2024-03-20 06:40:00竹笋,主食,潜力,有用,竹笋,食品
...，尤其是在电商平台和便利店的推广下，产品的可及性将进一步增强，促进更多消费者选择代餐食品作为日常饮食的一部分。(三)发展趋势与消费群体代餐食品的发展趋势主要体现在健康化、个性化和多样化三个方面。随着消费...……更多
2024-09-20 04:57:00食品生产,关键,食品,生产,研究,技术
...纳米乳化技术）。据悉，U-F-O技术主要应用于衡美第五代蛋白棒——云朵小方。此项技术可以控制气-液界面张力、对单位体积内的风味物质进行浓度调控，最终使高蛋白呈现出“轻”质感。这项技术明显改善了蛋白棒的口感，棒...……更多
2024-08-02 15:49:00发布会,新品,健康,营养,蛋白,地中
...及时发现并应对这些早期信号，可以有效预防肾脏疾病的进一步发展，保持身体的整体健康。肾脏健康守则：简单行动，长久保护肾脏健康需要的不是复杂的医学方案，而是日常生活中的简单举措。首先，水是肾脏最好的朋友。...……更多
2023-12-12 11:00:00损伤,行为,正在,肾脏,健康,饮食
...然。“接下来，研究团队将围绕降低成本和确保安全性，进一步深化关键技术研究，为规模化生产做准备。” 陈启和说。2013年，英国伦敦有一场烹饪直播，让大家开始关注细胞培养肉类食品。当时，一位荷兰大学教授，从牛颈...……更多
2024-05-24 06:23:00三文,鱼肉,细胞,选择,食品,细胞
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