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靠前监督，他们走进校园
本文转自：中国市场监管报
“食品安全是天大的事，也是天天的事，一定要严防、严管、严控校园食品安全风险，让广大师生每一餐都吃得安心。”近日，在湖北省武汉市，市纪委监委派驻市市场监管局纪检督查组联合市、区两级市场监管部门，随机走进武汉市中小学校开展食品安全专项监督检查。
当天9时30分，督查组来到武汉市红领巾小学，对校园食堂卫生环境、食材采购、加工制作等关键环节进行精准监督。
“请小心跨越，这个挡鼠板有60厘米高。”在食堂工作人员的提醒下，督查组和市场监管执法人员规范佩戴口罩和头套走进后厨。
“门与门框之间的空隙有多大？天花板有没有破损？下水道上的篦子孔径是多少？”
门、窗、天花板、缝隙孔洞等是病媒生物的“入侵”渠道。在食堂后厨，督查人员全方位检查食堂墙壁和天花板之间是否存在空洞和缝隙，又俯身查看下水道和地漏，评估篦子孔径间距和作用发挥情况。之后，督查组和执法人员走进操作间，查看食物容器是否加盖密封储存。经检查，该食堂后厨鼠害防治设施设备符合相关标准。
武汉市红领巾小学食堂相关负责人表示：“在江汉区市场监管局的指导和帮助下，校园食堂一直严格按照食品安全相关要求规范管理，对照《武汉市校园食品安全自查验收实施计划》逐项完善，多次对学校食堂食品安全管理人员和从业人员开展鼠害防治知识培训，确保为广大师生提供安全、健康的饮食环境。”
随后，督查组和执法人员来到武汉市第十九中学，深入后厨和仓库，重点检查食材原料进货和粮油调味品存放等情况。
走进后厨操作间，一排冰箱映入眼帘，上面的贴纸明确注明了冷藏标准，包括冷藏温度、冷藏标签和储存要求。据了解，这是用来存放当日净菜的，时间不得超过48小时。
“仓库温度和湿度怎么样？有没有分类、离地存放？”执法人员问道。
“温度控制在25摄氏度以下，湿度常年保持在55%~65%，必要时会开启除湿机除湿。”该校食堂相关负责人介绍，仓库墙面上挂有温度计和湿度计，并张贴有仓库温湿度监控记录表。
执法人员仔细检查了近一个月的温度、湿度记录，并查看了鸡蛋、粮油、调味品等离地、间隔存放距离。
“保障广大师生吃得安心是民心所向，要坚决筑牢校园食品安全防线。”督查组相关负责人表示，将持续紧盯重点领域和关键环节，推动校园食品安全属地管理责任、部门监管责任，以及学校、企业主体责任落地落实，全力维护师生饮食安全和身体健康。
□章 霞
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快照生成时间：2024-03-19 08:45:14
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