筑牢校园食品安全防线 全力守护广大师生健康

本文转自：马鞍山日报

筑牢校园食品安全防线 全力守护广大师生健康

市教育局多措并举扎实推进校园食品安全工作

民以食为天，食以安为先。校园食品安全，事关青少年儿童的健康成长，事关千千万万个家庭的幸福。

为预防食品安全事故发生，保障学校师生用餐安全，切实维护学生身体健康和校园安全，推动学校食品安全治理体系和治理能力现代化，市教育局高度重视学校食品安全监管工作，健全完善了以局主要领导为组长、分管领导为副组长的领导小组，县、区教育局和学校同样健全了相应的领导机制，紧紧围绕建设食品安全和确保学校师生身体健康为主题，通过扎实工作，不断创新方法，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

以考核管理为导向 激发工作热情

作为一所全新启用的学校，市红星中学深化校园食品安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核，创建“平安和谐校园”。

将食品安全列入年度工作计划和考核目标，市教育局印发了《关于印发〈2022年马鞍山市教育局工作要点〉的通知》《关于对县区教育局2022年度工作目标完成情况进行考核的通知》和《关于对直属学校、民办中学2022年度工作目标完成情况进行考核的通知》，将食堂“明厨亮灶”覆盖率、幼儿园和中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%等，作为对县区教育局、直属学校校园食品安全管理考核的内容，实行目标管理考核。

目前，全市各级各类学校食堂合计468个，各级各类学校覆盖“明厨亮灶”项目的食堂合计468个，学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达100%，各级各类学校接入“互联网+明厨亮灶”项目的食堂合计468个，学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。

以检查督察为手段 夯实管理成效

又是一个开学季。在安徽工业大学，随着午间下课铃声的响起，大学生们如潮水般从各个教学楼内走出，往食堂的方向汇聚。食堂内，各色餐饮小吃五花八门，大家可以根据个人喜好自由选择。

每逢开学季之前，安工大后勤处都会组织以处领导带队的检查队伍，集中检查力量，对学校所有食堂开展地毯式全方位检查，重点督查食品安全采购、环境卫生、加工销售、餐具消毒、食品留样等环节工作，目的就是及时消除食品安全隐患，让广大师生吃得安心、吃得舒心。

食堂营业执照是否在有效期内？校领导陪餐制度落实得如何？“互联网+明厨亮灶”、防鼠防蝇设备运行情况、色标管理落实情况怎么样？食品原料、调味料等采购票据有没有？供应商资质是否具备？食堂从业人员健康状况如何？……

在马鞍山二中，校园食品安全自查行动定期举行。目的只有一个：坚决守牢食品安全底线，杜绝校园食源性疾病和食品安全舆情，确保师生身心健康、生命安全。

督查检查是手段，夯实食品安全基石，达到管理成效是目的。一直以来，市教育局协调市场监管等部门对学校食堂及食品安全开展专项执法检查及食品安全整治行动，始终保持高压监管态势。多年来，市教育局联合市场监管等部门多次成立了检查组赴学校监督检查学校卫生健康与食品安全等工作，重点对校园食品安全管理制度、原材料采购、验收、储存、加工制作、台账登记索证索票、餐具清洗消毒、食品留样等操作流程以及“互联网+明厨亮灶”建设完成情况开展全面督查，增强了广大学生及其家长的食品安全意识。

以制度建设为基准 强化责任落实

在建中学校，同学们在食堂用餐时，经常会看到校长的身影。实行校长陪餐制度，校长和学生一起用餐，是建中学校的一项规定。陪餐制度的实行，有效确保了学校食堂食品的卫生，督促了学校食堂的规范操作。不仅如此，该校还建立了食品安全三级管理责任制度，强化组织领导，确保食品安全工作找得到人、查得清事、落得了责。

以制度建设为立足点，市教育局不断健全完善校园食品安全制度，严格落实校园食品安全校(园)长负责制、学校食堂申领食品卫生许可证及卫生许可证年审制度、学校食堂从业人员申领健康合格证制度、中小学实施校领导陪餐制度、学校食堂集中用餐信息公开制度、学校食堂原材料进货四证齐全及台账登记制度、食品分餐前的留样等制度。市市场监督管理局、市教育局、市公安局、市卫生健康委员会四部门联合印发《马鞍山市校园食品安全守护行动实施方案（2020—2022年）》，推进校园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障师生“舌尖上的安全”。

以宣传教育为引领 提升安全意识

开展“国旗下讲话”，普及食品安全知识，向全体同学们发出倡议：养成良好的卫生饮食习惯，在学校吃好三餐，尽量少吃零食；学好安全知识，并及时向身边的同学、家人宣传食品安全知识；同学之间互相监督，坚决杜绝不安全的食品进入校园。邀请市市场监督管理局从事食品安全工作的专家走进校园，讲解食品安全知识，让同学们知道了绿色食品和垃圾食品的含义和种类，了解了如何购买安全健康营养的食品、如何辨别“三无”商品的方法。在我市各中小学校，各种关于食品安全的宣传教育以丰富多彩的方式进行着，有效增强了同学们的食品安全意识。

为深入推进校园食品安全教育，浓厚创建国家食品安全示范城市校园氛围，我市将食品安全知识教育列入学校教学计划，开展食品安全教育,努力培养学生良好的卫生习惯。下发了《关于做好创建国家食品安全示范城市宣传工作的通知》《关于印发马鞍山市创建国家食品安全示范城市迎检阶段教育系统宣传工作方案》，着力扩大广大师生员工对我市创建国家食品安全示范城市的知晓率。学校围绕创建国家食品安全示范城市，开展“食品安全科普与营养教育”“小小美食家 说说安全事”“食品安全 你我同行”主题征文、绘画比赛，“食品安全培训进食堂”“食品安全进家庭”“食品安全致家长一封信”等主题丰富的宣传活动，强力提升学生的食品安全意识和防范能力。

每年春秋季开学前，市教育局邀请专家对县区教育局、直属学校、民办中学的分管食品安全工作的领导和校医保健教师进行专业业务知识培训，切实提高学校监管能力。

警钟长鸣不放松 常抓不懈保平安

食品安全责任重于泰山。遵循“四个最严”的要求，我市将继续以创建“平安校园”活动为抓手，扎扎实实地抓好学校食品安全各个环节的工作，确保师生平安，校园稳定。

进一步加强长效机制建设。切实督促学校食堂原料采购、储存、加工、制作等各个环节严格按流程监管到位，同时研究制定与制度相配套的各项考核、奖惩细则，逐步建立权责明确、行为规范、监管有力的学校食堂食品安全工作长效机制。

进一步加强食品安全监管。以广大师生身体健康和生命安全高于一切为出发点，加强学校食堂食品安全工作形势研判，完善情况通报制度，加大齐抓共管力度，开展学校食堂食品安全专项整治行动，重点围绕落实中小学食堂监管责任制、餐饮服务许可、人员健康管理、原料采购和加工制作、食品添加剂、餐饮具清洗消毒等内容，开展联合执法检查，围绕食品采购、贮存、加工和销售等重要环节，开展监督检查，增加巡回监督检查频次，对于检查中发现的问题，督促限期整改到位。对工作不力、引发安全事故的，将严格依法追究责任。

进一步加强安全教育培训。通过开展“食品安全宣传周”“食品安全进课堂”等活动，充分利用多种宣传载体，广泛深入开展学校食品安全宣传教育，营造良好舆论氛围。定期开展学校食堂管理人员和从业人员业务培训，增强安全意识和业务素质，不断提升整体服务水平。

下一步，市教育局将不断强化组织领导机制、目标考核机制、制度管理机制、宣传教育机制、监督检查机制、示范引领机制，持续推进食品安全管理水平，严防严管严控校园食品安全风险，不断提高师生和家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安全感。

□文/黄莹 图/市教育局提供