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春风吹绿杞芽鲜
本文转自：金陵晚报
□黄淑芬
在春天的路口，忽然就看见了“她”。一片片的绿像张开的双手向上伸出，又像顽皮的小姑娘在那里挤眉弄眼。枸杞芽，青青的，嫩嫩的，亭亭玉立，在春天里长成了自己独特的风景。
枸杞芽，其实就是枸杞的嫩芽。它生命力非常强，不择环境，总是默默地生长在路边、地头、山坡上。一丛丛、一簇簇直立向上。儿时的记忆中，这一丛丛绿绿的枸杞芽，是我童年最好的美味。
一场春雨过后，枸杞芽像正在长身体的小孩子“噌噌”地往上长。放学后，我们首选的户外活动就是去摘枸杞芽。手里挎着个竹篮，我们像野马一样冲出了栏往山间奔去。沉寂了一冬的土地变得松软，微微的春风吹来一股清新的空气。绿油油的枸杞芽，在招惹着我们的眼。摘到三五个嫩的，心里暗喜；找到肥壮大朵的，欢呼雀跃。满载而归，心中是无限的充盈。
青翠欲滴的枸杞芽，姿态各异地躺卧在竹篮里，母亲满脸欢喜地找出竹筛子，将枸杞芽倒在筛子上，细心地挑拣出混在枸杞芽中的杂草。然后，用清水洗净。烧开了水，将洗净的枸杞芽倒入锅中，焯三五分钟，捞起，沥干水。装碟子里，老蒜拍成茸撒在上面，放些许盐，再滴上几滴香麻油。夹起尝尝，清香爽口，开始是淡淡的凉，而后一股回甜往口腔里涌上，唇齿留香，沁人心脾。白白的大米饭，青青的枸杞芽，构成了最原始最自然也最温情的一幅画。
巧手的母亲还会变换着枸杞芽的吃法，隔几天，她把枸杞芽炒着吃，拍碎的蒜米、切成段的红辣椒干，丢下油锅和枸杞芽一起炒。稍微翻炒几下即可出锅。蒜白椒红枸杞青绿，赏心悦目，满嘴清香。要不然就是煮着吃。水开之后，放枸杞芽再接着倒下搅拌好的土鸡蛋，放油盐就可出锅。枸杞芽凉，可解热。食材虽然简单，但这道汤却是千万人的最爱。
《神农本草经》中记载：枸杞，能养肝明目、美白养颜、滋阴补肾、延缓衰老。枸杞不仅可以煮着吃，还可以晒干后，与菊花泡着当茶喝。春天是适宜养肝、护肝的时节。在春风吹拂的暖阳下，泡上一壶杞菊茶来慢品，这才是最好不过的事。
春绿枸杞芽，这舌尖上的美味，在这个暖和的春天里正悄悄向我们走来。
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快照生成时间：2023-02-14 05:45:24
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