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春茶萌发，茶香渐近。在西湖龙井茶最大产区西湖区转塘街道龙坞茶镇，茶农们正进行着春茶开采前的最后冲刺准备。
走进何家村茶农徐远宏家的采茶工宿舍，一股温暖的“阳光味”扑面而来。“趁着这两天的好天气，我们把采茶工的被褥都洗晒好了，围裙、胶鞋、洗漱用品也备好了。”
徐远宏告诉记者，自家有10多亩茶地，头采茶的产量预估有50斤左右，已早早地被老客预订了，“今年春茶产量预计较高，我们特意招了14名采茶工，包吃包住，只等开采”。
在另一边的上城埭村，西湖区西湖龙井制作技艺非遗代表性传承人俞子良家中已飘出阵阵茶香。这几天，陆续有徒弟过来，在他的指导下，用其他品种的早茶练习炒茶。
“我们在这里练习，不仅能提前适应炒茶高温、找回手感，还能通过互相切磋和师傅的指导提高炒茶水平，为炒出高品质的西湖龙井头茶作准备。”2023年炒茶王大赛新锐组冠军黄一萍表示，今年春茶季，她将继续参加炒茶大赛，争取拿到好成绩。
与此同时，俞子良家中的炒茶机器也在“忙碌”着。“机器一年没用过了，我们会先用砂纸打磨、稻谷打光，再用其他品种的早茶炒一炒。”俞子良笑着解释，将机器调试到最合适的状态，炒第一锅西湖龙井茶时才能尽量降低损耗。
开采在即，茶田里的茶叶怎么样了？2025年浙江省龙井茶炒制技能大赛“炒制能手”、俞子良的儿子俞华平带着记者走进茶田：“我们只采‘两叶一芽’的标准茶芽，芽头要长到2.5～3厘米才能摘，目前大多在1厘米左右。”他预计，再过五六天，自家的龙井43品种便可陆续开采。
不过，近日茶山早晚的低温也让茶农担忧。“嫩茶芽最怕霜冻，冻坏了产量也会下降。”俞华平指着茶园里铺设的防霜布介绍，这是茶芽的“保护伞”，为了抵御“倒春寒”，茶农会在下午五六点盖上防霜布，防止夜间的霜冻，等到第二天早上七八点，太阳升起后再掀开，让茶芽进行光合作用。
尽管开采前有倒春寒天气，但俞子良父子对今年的茶叶品质仍充满信心：“去年雨水充足，有机肥吸收得好，茶的滋味将更加醇厚。”
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快照生成时间：2026-03-14 11:45:02
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