跨界联名需创新产品和营销同步进行

本文转自：中国食品报

作为一种营销手段，跨界联名已成一些品牌破圈的密码。有些品牌热衷跨界联名是为了打破差异化的边界，通过IP引导消费者情绪，进而刺激消费。专家指出，跨界联名是锦上添花，但产品创新和营销创新需同步进行。

“新”“老”结合焕发新活力

当下，作为一种新的营销手段，跨界联名已经成为一些品牌破圈的密码，老字号品牌、新消费品牌纷纷参与其中，跨界联名更是常态化营销手段。

专家指出，一些品牌热衷跨界联名是为了打破差异化的边界，通过IP引爆消费者情绪，进而刺激消费。但跨界联名是一把双刃剑，可能会给外界带来重营销轻产品的品牌印象。此外，还应着力避免低俗、打擦边球等问题。

业内人士表示，一款产品是否受欢迎、如何改进，都需要企业做长时间的数据分析和用户调研。而现在通过跨界联名把隔在品牌和消费者中间的那堵墙敲掉了，为企业提供了市场参考数据，节省了调研成本。老字号拥有良好的品牌信任度，新消费拓展了老字号的发展空间，“新”“老”结合，使老字号焕发新活力。

年轻消费群体是新消费的主要目标客户。数据显示，90后、95后对零售消费业的贡献已超过70后和80后，90后、95后及00后更加注重消费体验。这种体验不仅是物理和感官刺激，还可以是社交价值和精神满足。因此，他们更愿意为爱好、新奇买单。

相关数据显示，90后、95后对新鲜口味更感兴趣。重庆工商大学教授莫远明指出，新老品牌频频联动，这与“Z世代”崛起引发的新一轮消费升级趋势有关。代际之间，有着截然不同的消费观。作为老工业基地的重庆，要振兴老字号，一味强调传统、地道是不够的。要打造新消费模式，把传统产品与新生代的核心诉求进行有效嫁接。

联名成为获得流量的重要手段

在咖啡市场，跨界联名并不鲜见。中国饭店协会发布的《2023中国餐饮业年度报告》显示，2022年餐饮业跨界风潮高涨，咖啡类跨界事件就超过20起，占比近六成，数量最多。

根据南都大数据研究院统计，跟随联名活动，一些咖啡品牌已经推出了100余款新饮品，相当于平均每3天就有一款新联名、新产品诞生。选择跨越至咖啡赛道的玩家，除了狗不理、太二酸菜鱼、和府捞面这样的特色餐饮企业，甚至还有内联升、李宁、特步等主营业务与餐饮没有关联的企业。

在新茶饮市场，跨界联名更是常态化营销手段。与热播剧、热门IP、国际大牌等进行跨界营销，推出联名产品成了新茶饮获得流量、打造爆款的重要手段。奈雪的茶今年前三季度的联名甚至多达33次。茶百道、霸王茶姬、乐乐茶、古茗、蜜雪冰城等品牌同样在今年和各类IP展开了多次联名。

业内人士指出，新消费品牌掀起跨界联名热潮，涵盖电影、动画、游戏、潮玩、奢侈品等领域，其意图很明确：希望能挖掘年轻消费者喜好，抢占年轻消费群体市场，实现互相引流。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，新消费品牌热衷跨界联名，背后是行业竞争愈加激烈的现实。现在各品牌的产品同质化比较严重，通过联名可以打造独特的产品，进而提高品牌的差异化竞争力，以打破同质化竞争带来的困局。

好品质才是品牌根本

跨界联名是把双刃剑，一方面有助于提升品牌关注度，特别是对于老字号品牌来讲能够吸引年轻人的关注。但另一方面，不少联名产品也是昙花一现，如何持续吸引并留住消费者尤其是年轻群体，是品牌跨界联名面临的最大问题。

品牌跨界联名，成功的事例很多，但“翻车”的情况也屡屡出现。有的不顾品牌契合度强行组CP被质疑割韭菜，更有甚者一味追求联名而忽视了新产品研发和服务质量，受到消费者质疑。这些都影响了跨界联名的公众接受度。

要想打造真正可以长红的“网红”、经得住流量“洗礼”的产品，说到底，还是要把握好品质与营销的关系。品质和服务是本，失去了“本”，再好的营销创意也就成为“末”。可以看到，从越做越好的老字号，到傲立街边、客流不断的“百姓食堂”“土菜馆子”，再到逐步以高品质征服消费者的国货潮牌……那些精心打磨产品、为消费者奉上高性价比的经营主体，才是消费者心中真正的顶流。

在中国人民大学法学院教授刘俊海看来，对于品牌来讲，跨界联名应该是锦上添花，而非雪中送炭。品牌在不断研发新产品、提升产品和服务质量的同时，如果再加上跨界联名的营销手段，就可以让品牌持续吸引消费者。如果把希望寄托在跨界联名上，而不注重产品创新和品质提升，就会本末倒置。

重庆大学工商管理学院教授廖成林表示，消费者可能会因为情怀、好奇心而尝试购买跨界联名产品，但消费者最在意的肯定还是产品本身。对于咖啡、新茶饮来讲，还是要持续推出优质、健康的创新产品，才能长期吸引年轻消费者。

（本报综合整理）

《中国食品报》(2023年12月12日08版)

（责编：高 娜）