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一、都说吃盐升血压,到底是啥原理?看看权威研究怎么说
吃盐与高血压的关系说简单也简单,说复杂也复杂,但不论谁来讲,两者都是息息相关的,2023年权威期刊《JAMA》就曾发表相关论文,文中对中老年参与者进行了饮食调控,严格把控食盐量,一段时间后发现:
少盐组的收缩压下降超过6mmHg,几乎媲美一线降压药的效果。
这项实验也直接说明,少吃盐(适当控制摄入)确实有利于控制高血压,但为什么会有这种效果呢?
拆解食盐的成分我们发现,它主要由氯化钠构成,而氯化钠中最主要的成分,就是钠离子和氯离子,总体来看,每粒食盐中都有超过4成的钠离子。
我们要清楚一点,每个细胞内外都有水液与各种金属元素,维持微环境的基本代谢与物质交换,而如果细胞外的钠离子过量,就会影响水钠平衡,将细胞内的水液吸出,细胞缺水后就会加速衰老,甚至死亡。
这可能是因为,血管是接受营养物质的直接通道,所以这种变化也会发生在血管内皮中,当血管壁中细胞逐渐萎缩、干枯,血管会因为失水降低柔韧性,逐渐紧缩、变硬,而且血管的容血量下降,血液流速加快,冲击心脏,导致血压变高。
明白了食盐过量“祸害”血管的原理,我们再来聊聊低——钠盐。
既然钠离子是血压升高的“元凶”,那食用低钠盐减少钠离子的摄入,能不能控制血压呢?2024年我国研究团队在权威期刊《JACC》发表文章,就讨论了这个问题。
这次研究对611名参与者,进行了长达两年的随访研究,最终发现:
长期食用低钠盐的人,高血压发生率降低40%,且没有低血压风险。
我们当然提倡中老年人,特别是有高压风险的人群食用低钠盐,但并不能将低钠盐看成“治病良药”。
因为对于已经患有高血压的患者来说,本身心血管已经出现异常,低钠盐只能减少身体负担,却不能代替药物控制病情,平时还需要按时服药,同时保持忌口,不能放松警惕。
二、医生提醒:这3种食物看似不影响血压,吃多了却可能损伤血管
仔细琢磨高血压的成因,我们就会发现,血管的柔韧程度、收缩能力等都会影响血液流速,进而导致血压波动,从这一角度切入,很多看似与血压无关的食物,可能也进入了食用“黑名单”。
1、甜品、蛋糕
血压偏高的人需要减少热量的摄入,其中甜品、奶茶、蛋糕等美味的负担,更不能轻易贪嘴。
这是因为这些食品都是精加工的产物,比如蛋糕中的各种食用奶油、蛋糕胚、巧克力、罐头水果等,都是工业加工的成品,经过再次加工后成为甜品,这些食物进入人体后,会转化为大量的葡萄糖,可人体无法代谢,只能有转化为脂肪囤积。
而且食物原材料经过加工的次数越多,营养链越细碎,本身营养价值低,可产生的坏胆固醇就越多,增加血管淤堵的风险,而血管“堵车”变得更窄,血流速度受到影响,也可能会导致血压波动,所以这些甜品饮料,要尽量少碰。
2、浓茶、酒精
相信超过7成的中国人,烟、酒、茶里至少爱一样,但如果爱喝浓茶、爱喝酒,也会加速血管损伤。
比如说茶叶中富含茶碱、咖啡因,它们可以激活神经,让我们头脑清醒,而酒精中的乙醇也会通过神经激活大脑,释放压力与不良情绪,但如果喝茶太浓,或经常不克制的饮酒,对神经刺激过了头,也会加速血液流动,影响血压健康。
而且酒精本身就有一定毒性,血液中含量超标会加速血管内皮损伤,甚至随着血液回流,损伤心肌细胞,影响心血管功能,这都为高血压埋下隐患。
3、不合格的预制菜
315晚会披露了预制菜“梅菜扣肉”的加工内幕,但仅因为一个报道就打死所有预制菜,确实也不够理智,可事实摆在面前也让人后怕,那我们应该如何应对呢?
最好的办法当然是自己做饭,许多餐馆也会购买半加工食品,在外吃总没有自己做放心。
如果确实没时间准备,尽量选择原料清楚、成分明确、价格合理的半加工食品,所以大家要养成看配料表的习惯,如果里面有太多看不明白的添加剂,那最好少碰。
添加剂多数是可食用的,但许多都是人体不需要的营养,需要依靠自然代谢消耗,在没有代谢前只能留在血液或脏器中,这本身就不健康。
三、辟谣:这些看似“升压”的食品,却可能是“降压”好物
讲完了升压食物,我们再来为一些食品辟谣,许多看似不健康的食物,却是降压好物。
首先,合理食用猪油有利于降压。
2023年中国联合研究团队发表研究称,长期食用调和油(50%猪油+50%豆油)的人,血压控制更加稳定。
研究人员发现,调和油的营养更加全面,食用后更有利于肝功能健康,肝脏是分解身体废物的主要场所,也是清理血液的脏器之一,肝脏健康可以为血液减负,从而减少血管损伤,达到稳定血压的目的。
早前也有研究发现,长期使用植物油爆炒、煎炸,会形成更多反式脂肪,反而增加身体的代谢负担,所以合理调配更健康。
其次,黑巧克力可以降低高血压、心血管疾病的死亡风险。
2024年《ScientificReports》发布论文称,适当摄入黑巧克力有利于身体健康,高血压发生风险或许能降低27%,静脉血栓栓塞风险降低31%。
黑巧克力虽然是甜品,但其中含有黄烷醇、甲基黄嘌呤、咖啡因等物质,其中黄烷醇可以改善内皮功能,促进血管舒张,同时还能防止血小板聚集,本质上可以减少血栓的形成。
血管瘀堵减少、血管更加宽广,血液流速自然更加平缓,高血压出现的可能性也大大降低。
另外,我们常吃的辛辣香料,或许也可以帮助降低血压。
早在2020年就有研究发现,红辣椒具有抗炎、抗氧化、抗癌的作用,其中的辣椒素或许可以通过特别的方式调控血糖,维护心血管健康,从而降低高血压、糖尿病等多种疾病的发生风险。
我国另一项对十数种香料的比对研究也发现,姜黄、生姜、肉桂、辣椒等其中的有益成分或许有潜在的降压效果,平时正常量食用并不会加剧病情。
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快照生成时间:2024-12-31 11:45:04
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