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包 饺 子
本文转自：邵阳日报
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包 饺 子
除夕前夕，我们来到超市选购制作饺子的食材。
先买饺子皮，只见它们一张张整齐地叠在一块，列队似的摆放在货架上，又薄又白；再是买肉，妈妈挑了两大块肥瘦相间的五花肉，看上去新鲜诱人。材料就算买好了，我想：食材就买了这么多，看来我今天可以大饱口福了。
然而，准备工作还远没做完，得把肉剁成肉沫！这可不是件容易的事，是个十足的体力活，所以这个步骤得由爸爸来做了。只见爸爸右手操刀，左手扶肉，手起刀落，表情十分从容。随着阵阵“咚咚咚”的声音响起，猪肉也慢慢地从块变成了沫。我心想：爸爸还真是厉害，平时我怎么就没发现，这么两大块肉居然这么快就解决了，有时间，我得多向他请教请教了。
接下来该做肉馅了。我自告奋勇提出做肉馅。按照妈妈的指示，我小心地往里面撒了盐，又加了半碗水，再仔细地把它抓匀。做完后，我脸上露出了成功的喜悦。一切准备妥当，终于可以开包啦！除了饺子皮和肉馅外，还准备了一碗清水。我好奇地问这是干什么用的。奶奶故作神秘地说：“待会儿你就知道了。”
由于我是“零基础”，所以我先目不转睛地看奶奶包一遍，任何细节也不敢遗漏。奶奶取一片饺子皮置于掌心，再用筷子夹起一些肉馅，放在皮的中央，然后用手指沾一点水，在饺子皮的边缘轻轻一抹，最后把饺子皮对折，将沾在一起的地方捏紧拧皱。一个半月形的漂亮饺子就包好了。
看起来包饺子的步骤好像有点复杂，实际上奶奶整套动作下来连五秒钟都没有用到。奶奶的动作行云流水，一气呵成。看得我是连连惊叹，很是佩服：“奶奶，你怎么包得那么快，包出来的饺子又那么好看？”
奶奶笑着说：“没什么，包得多了，自然就快了。”
奶奶的话使我不由得想起《卖油翁》中的一句话：“我亦无他，惟手熟尔。”又让我联想到一个成语——熟能生巧。
我摩拳擦掌，跃跃欲试，认真学着奶奶的样子，先拿起一块饺子皮，夹起肉馅放上去，沾水抹一圈边，又将饺子皮对折，再用力把饺子皮捏紧。虽然步骤完全相同，可就是包出来的饺子个个都是“丑八怪”：不是肉太多，露了馅，就是肉太少，肚瘪瘪；有的沾水不到位，饺子的“嘴”怎么也合不上，叫人看了哭笑不得。后来，在奶奶的精心调教下，在经历了无数次失败后，终于包出了几个像样的饺子。
材料全部用完了，总算大功告成。近两百个饺子整齐有序地排列在蒸笼里，就像一个个元宝似的，十分精致。只等火候到家，香喷喷的饺子就出笼啦。
自己包的饺子，虽然不是很好看，可吃起来格外香哦！
（指导老师：向辉 王建）
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