姜花：这碗面成就了我

本文转自：海东日报

□本报记者 朵玉雪 摄影报道

深秋悄然而至，在凉飕飕的天气里，来一碗热乎暖胃的牛肉面再合适不过了。一大早，记者来到海东市乐都区的“姜氏大碗王”牛肉面店。推门而入，热气腾腾的内部环境瞬间让人身感温热，目之所及，几口大锅冒着热气。一位身着黑色衣服的女性吸引了记者的目光，她正有条不紊地穿梭在厨房。

“今天的肉煮好了没，汤都准备好了吧？”语气中带着细致与果断，这位就是“姜氏大碗王”的创始人姜花。

姜花是地地道道的乐都人。1995年，姜花在玻璃厂上班，靠着每月几百元的工资维持生活，日子就这样平淡又安稳地过了3年。有一天，一个不好的消息传到了姜花的耳朵里——下岗。起初，姜花听到这一消息非常失落，但她很快调整好自己的状态，奔赴新的生活。

“还年轻嘛，大不了从头开始。”就这样，1998年，姜花开始涉足餐饮行业，创办了一个不足60平方米的小餐馆，开始经营烧烤、凉菜。

店不在大小，有品则名。这是姜花的一个重要的经营理念。她严把食材采购质量关，努力为顾客提供高品质的食品。在她的严要求下，一条铁律应运而生：不新鲜的食材坚决不能上桌。她认为，要留住顾客，必须是菜品新鲜、货真价实。久而久之，她的小餐馆逐渐在当地小有名气，生意相当火爆。

生意逐渐红火起来了，姜花便不再满足于只开一个餐馆，而是筹划着把小面馆做大做强。她通过分析、研究、判断，准确把握餐饮行业的发展方向，2015年正式筹建了海东市姜氏大碗王餐饮有限公司。

“是这碗面成就了我。”姜花语重心长地说道。如今，“姜氏大碗王”有两家分店，随着生意越来越大，姜花的目标也不仅仅停留在赚钱上，而是希望凭借自己的力量，让这些年来跟着她打拼的兄弟姐妹们也过上好日子。

在“姜氏大碗王”牛肉面店里，目前有40多名员工，其中跟随她长期“征战”的不在少数，店长唐生晨就是其中一位。唐生晨15岁便跟着姜花，到现在已经有20多年了。说起姜花对他的帮助，唐生晨毫不吝啬地夸赞道：“跟着姜总这么多年了，在生活中她就像我们的大姐一样，对我们很是照顾，但在工作上她是一个非常有原则的人，一直用心做‘好面’‘良心面’，这一点我们真的很佩服她。”

在姜花的培养下，唐生晨的拉面技术有了很大的提升。“这么多年，我能靠一碗面养家糊口，真的多亏了我们姜姐。”唐生晨笑着说道，他会继续跟着姜花，这不仅是为了报答姜花的栽培之情，更多的是因为他对这份拉面事业情有独钟，他早已把“姜氏大碗王”当成了自己的店。

“大家好才是真的好，我要带领大家过上好日子。”这是姜花目前最大的心愿。姜花告诉记者，她将准确把握拉面产业发展的新趋势和新业态，深入实施品牌战略，打造标准化体系的拉面店，吸引更多的人前来加盟，将越来越多拉面人的发展目光“拉”得更长远，自觉主动承担起发扬和传承“青海拉面”品牌的责任，合力提升青海拉面品牌软实力。还将以入股分红的方式让员工们获得更多的利润，让“一人富，不如一起富”的理念长久践行下去。