把全国拉面技能大赛办成一流赛事

本文转自：海东日报

□本报评论员 董健人

首届全国拉面技能大赛开赛在即，这意味着中国拉面产业从青海层面“自我较量”跨入了在全国范围“对决天下”的新时代，开启了“国”字号赛事的序幕。青海省海东市作为中国拉面之乡、这一赛事的东道主，满怀“海东欢迎您”的真诚，有信心、有能力、有决心将这一赛事办成一流赛事。

这一信心源于青海拉面产业经过40年风雨兼程，已多次成功举办拉面技能大赛，在这方面已经积累了丰富的经验。仅近五年，海东在区县级、行业内以及跨行业层面举办的拉面技能大赛举不胜举。在市级层面上举办的拉面大赛也是层出不穷。在省级层面也举办了4次，赛事举办地分别是广东省广州市、海南省海口市各一次，青海省海东市两次，为“国”字号赛事的成功举办奠定了坚实的基础。所有这些赛事都是在实践中探索，在探索中完善，在完善中成长，从一县一区到全市全省，从跨行业到跨地区，一路走来，参赛队伍不断壮大、赛事内容不断丰富、裁判标准不断提升、创新产品推陈出新、办赛流程日趋成熟，极大地鼓舞了两个方面的信心。一方面是办赛方的办赛信心，从中看到了办赛成效，其中最大亮点是开阔了产业视野，让业内清晰看到了“山外有山”，对整个产业具有触动性促进，达到甚至超出了办赛预期。另一方面是从业大军的创业信心，通过技能比赛拓展了参赛企业思路，其中最大的亮点是在同场竞技中知长识短，加剧了产业结构性调整。

这一能力源于各级党委政府、职能部门、企事业单位对拉面产业的关怀支持。40年来，青海各级党委政府始终如一将拉面产业“扶上马”，送了一程又一程，从出台政策到真金白银，应有尽有，应给尽给。从化隆县委县政府的“通关文牒”“全球通”到“青政办（2017）41号文件”“东办发（2019）34号文件”，可以说没有哪一个省和地区，将一个群众自发形成的经济现象提高到如此之高的高度。同时，各级政府投入大量财力，鼓励群众创业，开店有补助、做大有奖励、有难伸援手……用感受到的温暖、看得见的实惠，硬是将一个单一产品孕育成了餐饮大家族的新宠，硬生生将一种经济现象培育成了优势产业，并且不断向高质量发展迈进。拉面产业能走到今天，群众首创功不可没，党和政府的关心扶持更是有目共睹。

这一决心源于敢为人先的创业精神，源于从不言败的产业韧劲。拉面产业从无到有、从小到大、从弱到强，靠的就是产业大军敢闯善创，敢于在市场经济的汪洋大海中迎浪击水，用一碗面率先在南海边掀起千重浪，波及大江南北长城内外；善于在风云变幻的餐饮界创新发展，让一碗面百花齐放，征服了960万平方公里国土上人们的舌尖和味蕾。不得不说，这是创举，也是奇迹。在过去三年的疫情重创下，外界普遍认为脆弱的拉面产业会从此一蹶不振，殊不知这一产业恰恰越战越勇，不仅迅速复苏，并且愈加成熟，表现出了从未有过的产业韧劲，大步迈进了现代企业管理的行列，品牌化发展趋势不再是遥远的故事，而是朝气蓬勃的现实。

有这样的信心、能力和决心作支撑，成功举办一场全国性拉面技能大赛，海东胸有成竹。作为首届全国拉面技能大赛的东道主，海东将以饱满的热情欢迎各路拉面健儿一显身手，以学习、交流、切磋的姿态，力求办一届开放包容、公平公正、团结和谐的赛事，把全国拉面技能大赛办成一流赛事。