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烘焙行业专家相聚贵阳 倡导“本真面包”新理念
本文转自：中国食品报
面包、吐司、甜品等一直是很多人的心头好。随着消费不断升级，消费者对烘焙食品的需求不断变化，口味新鲜、口感优质、成分健康成为“标配”。
为了让市民能吃到更健康新鲜的面包，前不久，一场以“本真烘焙文化·新理念、新方向”为主题的交流活动在贵州省贵阳市南明区举行，来自全国各地的知名烘焙专家、贵州省烘焙行业经营者、烘焙连锁企业及餐饮企业代表等300余人齐聚一堂，交流探讨“本真面包”制作技艺，旨在让更营养、健康、美味的面包走进千家万户。
作为此次活动的主办方，贵州焱达新食品有限公司总经理严雪波围绕“本真面包烘焙文化”的主题，以企业成立至今的发展历程为例，分享了近年来贵州在烘焙行业的发展及变化。严雪波倡导贵州烘焙行业的经营者和参与者一起携起手来，共同践行本真烘焙、有机面包、低脂低糖零添加等新理念，让面包回归到“原味”，让更多消费者畅享健康面包。
国家高级烘焙技师、世界面包大使团（中国）常务副秘书长罗明中则以“本真面包概念介绍及发展和思考”为题，从选材用料、手工工艺等方面，解释了何为“本真面包”，并介绍了关于本真面包的烘焙知识和做法，倡导“尊重食材本来的味道”。大家纷纷表示，面包的制作技法最初虽源于法国，但是中国也有着非常好的小麦和面粉，相信通过自己的努力，能做出更多受国人喜爱的面包。
除了知识的交流和理念的分享碰撞，王后面粉、安佳奶油、希诺迪斯、安德鲁、力创华成等品牌还进行了现场推介。此外，活动还邀请了多位明星大厨亲临现场，制作了多款烘焙美食供大家品尝，共有300多种甜品和5000多种原料展出，呈现了一场兼具视觉与味觉的文化交流盛宴。
（唐糖）
《中国食品报》(2024年01月01日05版)
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快照生成时间：2024-01-01 11:45:13
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