丝瓜苦瓜靠边，7月最该吃“高硒瓜王”！补钙控压、炖汤喝特鲜！

在绚烂多彩的7月，夏季的深入，各种时令瓜蔬纷纷上市，为人们的餐桌增添了无尽的清新与活力。提及夏日瓜类，丝瓜以其清甜爽口、苦瓜则以清热解毒著称，深受大众喜爱。

各种瓜类之中，却有一颗被誉为“高硒瓜王”的明珠——佛手瓜，成为7月餐桌上的新宠。它不仅口感独特，更因其丰富的营养价值，在补钙控压、促进健康方面展现出非凡的魅力。

佛手瓜，又名合掌瓜、安南瓜，因其果实形状如两掌合十，又似佛教中的佛手而得名，寓意吉祥。它原产于墨西哥和中美洲，后传入我国，并迅速在南方地区广泛种植。与其他瓜类相比，佛手瓜最为人称道的是其极高的硒含量。

硒是人体必需的微量元素之一，被誉为“抗癌之王”和“长寿元素”，对于提高免疫力、抗氧化、预防心血管疾病等方面，具有显著作用。

因此，佛手瓜凭借其高硒特性，在瓜类中脱颖而出，成为名副其实的“高硒瓜王”。

除了高硒之外，佛手瓜还富含多种对人体有益的营养成分。首先，它是补钙的佳品。在快节奏的现代生活中，很多人因饮食不均衡而面临缺钙的问题。

而佛手瓜中钙的含量相当可观，且易于被人体吸收利用，对于促进骨骼健康、预防骨质疏松具有重要意义。

佛手瓜对于控制血压也有积极作用。它含有丰富的钾元素，而钾是维持体内电解质平衡、促进钠排泄的重要矿物质。

适当摄入钾元素，有助于降低血压，预防高血压及其并发症的发生。对于中老年人及高血压患者而言，佛手瓜无疑是一道理想的健康食材。

推荐菜谱:【佛手瓜炖鸡汤】

所需食材:

鸡腿，佛手瓜，食盐，鸡精，胡椒粉，红枣

制作步骤:

1.鸡腿肉砍成块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。佛手瓜削去外层硬皮，洗净后切成大小适中的块状，姜切成片备用。

2.炒锅上火，倒入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味。放入鸡腿肉，煸炒至水分干，鸡肉表面微黄。

向锅中倒入适量的热水（注意是热水，避免鸡肉遇冷收缩），水量以没过鸡肉为宜。大火烧开后，撇去浮沫，加食盐，红枣，鸡精，小火炖煮半小时，使鸡肉充分入味。

3.半小时后，将切好的佛手瓜块加入锅中，与鸡腿肉一同炖煮。加入料酒，胡椒粉，提升菜肴的鲜香味。炖煮至佛手瓜熟透，鸡肉软烂时，即可关火出锅。

【注意事项】

1.佛手瓜在挑选时，应选择表皮光滑、色泽嫩绿、无虫洞的为佳。

2.鸡腿肉去骨后切块，不仅便于入味，也更容易熟烂。炖煮过程中要注意火候的控制，既要保证食材熟透，又要避免汤汁烧干。

佛手瓜，作为一种集美味与营养于一身的时令瓜蔬，无疑是健康饮食的优选之一。它能够满足人们对美食的追求，更能在补钙控压、提高免疫力等方面发挥积极作用，帮助人们远离疾病的困扰。