“晋风”月饼正当时

本文转自：太原晚报 又是一年中秋节，今秋月饼刮“晋”风。记者连日来走访发现，区别于往年不同地域口味月饼各领风骚的局面，今年我市月饼市场刮起了浓浓的家乡风，各种带有鲜明山西标识、太原本地特色的月饼深受市民喜爱。

嵌入山西景点

在兴华街一家超市的月饼展示区，外形酷似黑乎乎的蜂窝煤的月饼礼盒十分个性又吸睛，一下把人们的记忆带入了儿时烧蜂窝煤的那些年。盒子里，月饼也是一块黑乎乎的“蜂窝煤球”。切开一看，却发现其粗犷的外壳里装着明艳绚丽的流心馅料：巧克力红豆蛋黄馅、香芋蛋黄馅、奶黄黑松露流心馅……销售人员告诉记者，蜂窝煤这种“土得掉渣”的外形加上巧克力、松露等时髦的馅料，能更好地体现了传统与流行的碰撞、视觉与味觉的反差，强烈突出了山西的“煤都”特色。

一旁的“晋韵文创月饼”也颇具特色。揭开月饼礼盒，囊括了山西知名景点的立体画便瞬间跃出，让人惊叹。月饼则通过不同的模具，压制出了晋祠、平遥古城、五台山、皇城相府等山西文旅景点图案，让人一饱眼福。

融入山西味道

在晋源区古唐街一家老字号店铺里，店里生产的印有晋祠圣母殿、太原古县城、太山、双塔寺等太原文化地标的套色米月饼广受顾客欢迎。生产人员介绍，店里还有太原传统“非遗”手艺——“炉食人人马马”的月饼，采用白玉茭、小麦两种面粉和碱、米稀混合而成，用模具做出猪猫狗兔、戏剧人物等多种造型；烤制成型后，用食用色料勾画，可食、可玩，可作为艺术装饰品挂在墙上观赏。此外，今年的主打新品还有钟鼓楼立体造型米月饼，一共3层，每一层都是不同的馅儿，从上到下分别是腰果巴旦木、四色葡萄干和玫瑰红豆沙酱。月饼烤制后酥而不松、甜而不腻，酥糯精致，让人回味无穷。

而在清徐一家醋园，这里的“陈醋月饼”用的是8年陈酿的8度老陈醋，咬一口不仅有浓厚的月饼香，还带着淡淡的醋香。醋的香味正好可以中和糖的甜度，达到解油解甜解腻的效果。

植入山西方言

“待见——喜欢、败兴——丢脸、倒歇——聊天、圪捞捞——角落、后生——小伙、日怪——奇怪……”在一款写着黑色大字“待见”的月饼礼盒中，里面整齐摆放着几个方形纸盒月饼，每个纸盒包装上都印着不同的地道太原方言及其释义，这些印在礼品上的诙谐方言让人看了忍俊不禁。

“我今年买了好几份这种山西特色月饼寄给外省的朋友，之前总觉得自己送朋友的月饼表达不出地道的山西特色，没有辨识度和记忆点，今年的月饼一定能让朋友记忆深刻。”正选购月饼的市民刘先生笑着告诉记者。

业内人士表示，月饼作为一种节日性食品，其礼尚往来的属性鲜明。在当下这个“百花齐放、百家争鸣”的市场，本地月饼企业突出地方特色，提升文化内涵，能更强烈地勾起本地人的故乡情结，也就能在激烈的市场中闯出一条与众不同的路子。

记者 孙耀星