• 我的订阅
  • 健康

央媒看太原|太原晋式传统月饼登上央视 2023-09-30 07:05:33 [今日聚焦] 太原日报 李晓并 2023-09-30 07:05

类别:健康 发布时间:2023-09-30 07:32:00 来源:太原日报

“饼儿圆与月儿如,更兆嘉祥食有余。”中秋节吃月饼是团圆和丰收的象征,9月29日,央视新闻频道特别节目“明月照家国·寻味中秋”以《山西太原:晋式传统月饼传承近400年的非遗月饼》为题,介绍了太原一款国家级非物质文化遗产的传统月饼制作技艺。

“月饼饱装枣肉馅,甜果新谷渐登场。”小小的月饼装满了金秋时节丰收的味道。古老的非遗月饼重现市场,时尚的文创月饼亮相餐桌,人们从中品尝到了物质和精神的双重丰裕,传统与现代的和谐共鸣。节目演播室展示了一款来自山西太原的月饼,看上去外表比较普通,却是承载了传承近400年的国家级非物质文化遗产。

月饼饼面是很有特色的水波纹图案,掰开以后,里面的馅料一种是五仁的,另外一种是桂花的。如此常见的馅料,何以成为国家级非遗?播放的一段电视短片中,和面、揉面、调馅、包饼、入模、烘烤、放置,生产工坊里,月饼师傅们正在忙碌着。晋式月饼制作技艺传承人程玉兰介绍,包月饼馅料的时候动作要稍微快点儿,因为饼皮油大,动作慢了就会出油,而出油会影响月饼的烘烤质量。

包好的月饼,入模、磕模也要把握得当。“面摁到模子里后,用左手再摁,摁边,然后举起来,这么动一下,饼就松动了,然后磕的时候必须全部倒下,不能倾斜,否则月饼就会一边厚一边薄。”晋式月饼制作技艺传承人赵光晋在演示月饼制作过程。

烤好的月饼如何放置也非常有讲究。“饼出来以后,一定要放到罐子里储存起来,把盖盖上,然后放几个苹果,过三五天到一周,饼就会回油。如果把月饼放在外面,很快就风干了。”赵光晋介绍说。

果香伴着饼香,独特的香味让太原人常常想起儿时的味道。小小的月饼,承载着团圆的记忆。

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2023-09-30 11:45:02

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

央视报道太原传统手工月饼受青睐 2023-09-15 18:28:30 [太原新闻] 太原新闻网 李晓并 2023-09-15 06:28
...走俏。9月15日,央视财经频道“正点财经”栏目以《山西太原:中秋将至传统手工月饼受青睐》为题,报道太原市除了各类新潮月饼热销,传统手打月饼也受到消费者的欢迎。报道介绍说,进入
2023-09-15 18:56:00
央媒看太原|央视报道“一元菜”成太原冬储菜主流 2023-10-31 06:48:04 [今日聚焦] 太原日报 李晓并 2023-10-31 06:48
10月30日,央视财经频道“正点财经”栏目以《山西太原:冬储菜热销“一元菜”成主流》为题,报道太原冬储菜市场供应充足,其中不少品种是“一元菜”,价格稳定。报道介绍,在太原市杏花岭
2023-10-31 06:53:00
央视关注太原特色小吃猪血灌肠 2024-01-08 06:26:37 [太原新闻] 太原日报 李晓并 2024-01-08 06:26
央媒看太原1月6日,央视农业农村频道《中国好时节》栏目以“好时好味·山西太原猪血灌肠暖胃御寒”为题,报道太原人冬天喜欢的特色小吃猪血灌肠。报道介绍,冬日寒冷,在山西太原,当地人御
2024-01-08 07:49:00
央媒看太原 | 央视报道太原民警帮助老人识破电诈骗局 2023-12-05 06:22:44 [今日聚焦] 太原日报 李晓并 2023-12-05 06:22
央媒看太原12月4日,央视财经频道《正点财经》栏目以《山西太原:“孙子”国外出事需12万元民警助老人识破骗局》为题,报道太原民警和银行工作人员帮助一老人识破电信诈骗骗局,避免财产
2023-12-05 06:29:00
央媒看太原 | 央视报道太原蘸串儿成为爆款美食 2024-05-06 06:23:21 [今日聚焦] 太原日报 李晓并 2024-05-06 06:23
央媒看太原5月4日,央视农业农村频道“中国好时节”栏目以《好时好味·山西太原 暖壶盛酱汁 串串蘸着吃》为题,报道风靡太原的特色小吃蘸串儿。报道介绍,在山西太原流行一种特色小吃——
2024-05-06 09:26:00
本文转自:太原日报家门口的“诗和远方”央视关注我市露营经济 本报讯 “五一”假期,除了在城市的步行街逛吃逛喝,邀约三五好友来到城郊外,来一次家门口的“诗和远方”,也是一个不错的选
2023-05-01 06:06:00
本文转自:闽南日报在山西太原的一家糕点铺里,记者发现一款“熊猫月饼礼盒”,圆圆的月饼上印着一只只形态各异、栩栩如生的熊猫,它们或在啃竹子,或在玩耍,或举起手来打招呼。“这是店里今
2023-09-30 07:33:00
央视报道太原特色美食羊杂割
本文转自:太原日报 本报讯 4月12日,央视财经频道“正点财经”栏目以《山西太原:特色美食羊杂割 春日滋补受欢迎》为题,报道太原特色美食羊杂割在春日带给人们的舌尖暖意。报道介绍
2024-04-14 05:58:00
本文转自:太原日报 本报讯 10月19日,央视财经频道《正点财经》栏目以“山西太原:警方破获非法私售汽油案 嫌疑人被抓获”为题,报道山西太原警方最近破获一起在小区内私自兜售汽油的
2023-10-21 05:13:00
更多关于健康的资讯: