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央视关注太原特色小吃猪血灌肠 2024-01-08 06:26:37 [太原新闻] 太原日报 李晓并 2024-01-08 06:26
类别：健康 发布时间：2024-01-08 07:49:00 来源：太原日报
央媒看太原
1月6日，央视农业农村频道《中国好时节》栏目以“好时好味·山西太原猪血灌肠暖胃御寒”为题，报道太原人冬天喜欢的特色小吃猪血灌肠。
报道介绍，冬日寒冷，在山西太原，当地人御寒进补，要吃特色小吃猪血灌肠。说是灌肠，既没有肠衣，也不需要灌装。
视频画面中，正在忙碌的猪血灌肠制作人曹福寿说：“猪血灌肠的灵魂就是猪血。”只见他把猪血放进面粉里，用手一把一把揉搓开。猪血灌肠的制作，就是将猪血、荞面和调料混合、揉搓、过筛，直到变成淡粉色细末。接着，少量多次倒入凉水，揉压成面糊状，太稀不筋道，太稠口感硬。再将面糊盛进碗里，蒸两个小时，等到晾凉脱碗之后，猪血灌肠就制作好了。切好之后，火锅可涮，炒菜味香。
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快照生成时间：2024-01-08 08:45:02
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