警惕！吃了亲戚寄来的这些“特产”，3人中毒入院抢救

来源：深圳市场监管

近期

深圳发生了两起

因进食野生蘑菇引起的食源性疾病事件

一起是两人吃了流动摊贩卖的野生蘑菇

一起是三人吃了亲戚寄来的野生干蘑菇

上述事件里的五位市民吃完后

都出现呕吐、腹泻等症状

数小时后就中毒入院就诊

所幸最后身体均已无大碍

但并不是每一次都那么幸运的！

目前毒蘑菇中毒尚无特效疗法

且中毒症状严重

发病急，死亡率高！

可别拿生命来尝试美味

都说重要的事情要说三遍

不止为了广大市民朋友的身体健康

要说到每个人都记得牢牢的才行……

再来学习一遍！

不要随意食用野生蘑菇

1

难辩别、易误食

一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。

2

无毒蘑菇仍有中毒风险

在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。

甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

3

“假愈期”是毒蘑菇最狡猾的表现

毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。发病时,最先表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性肠胃炎，接着进入“假愈期”。

假愈期就是在食用毒蘑菇后出现的一些症状看似减轻或消失了，但其实毒素正在被肠道吸收，1-2天后病情突然加重，严重者病情可迅速恶化，出现休克、昏迷、抽搐、全身广泛出血及呼吸衰竭，最终在短时间内死亡。

正因为毒蘑菇的鉴别难度极大

大家千万别相信那些

没有科学依据的网传鉴别方法！

以下这几种“鉴毒”的方法

都不靠谱！！

颜色鲜艳的蘑菇才有毒？

事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！

色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

长在阴暗潮湿处的才有毒？

有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。这也是错的！

所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”。而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

不生蛆、虫子不吃的才有毒？

实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？

实际上，蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

受伤变色、留汁液的才有毒？

这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。

菌盖上有疣柄上有环和菌托的才有毒？

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

那么，什么方法最靠谱？

很简单，一句话：

野外的蘑菇统统

不采！不买！不吃！

尤其是不要在路边摊贩购买蘑菇

即使是在正规市场上购买野生蘑菇

也不能放松警惕

见到没吃过或不认识的野生蘑菇

也不要偏听偏信、轻易买来食用！

如果真的千避万避

还是不小心吃到毒蘑菇了

别愣着！赶紧叫救护车！

1

立即叫救护车

万一误食毒蘑菇，立即呼叫救护车。等待救护车时，有条件的可加盖毛毯保温。

2

马上催吐

可先服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收（孕妇慎用催吐），如果中毒者出现昏迷，也别人为催吐，容易引起窒息。0

3

送医院

一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。同时，要警惕中毒“假愈期”。

4

保留毒蘑菇样本

食用过的剩余蘑菇，别倒！留起来以便送检，查明中毒原因。

食品安全无小事

市监君在此提醒广大食品经营者

要落实食品安全主体责任

严格把好原料进货关

严禁采摘、采购野生蘑菇

严禁使用野生蘑菇作为食品原料

进货渠道要正规

并做好原料进货登记台账

对可食用的蘑菇、药食同源食材等

要严格挑选

避免有毒有害物质混入其中！

深圳市市场监督管理局

将持续加大食品安全监管力度

组织相关部门开展流动摊贩清理工作

并发动社区、网格员等力量

全面加强巡查

发现野生蘑菇及时清理铲除

切实保障广大市民朋友饮食安全！

部分来源：广东疾控、深圳疾控、深圳卫健委