霜降饮食指南：吃3样忌3样，温暖入冬！

23号就是霜降了，霜降是二十四节气中第十八个，秋季最后的一个节气，它是秋天进入冬天的一个过渡节气，进入霜降后，冷空气会频繁南下，气温骤降，此时也是一年之中昼夜温差最大的时节。

在秋冬季节转换之际，我们需要特别注意饮食和生活习惯，以滋润身体、御寒抗干为主线，以顺应自然变化，为入冬做好准备，下周霜降，记得吃3样，忌3样，顺应节气，调整饮食好入冬，一起来了解下。

吃3样：

1、柿子

霜降时节正是柿子成熟之际，柿子不仅口感甘甜，而且营养丰富，富含多种维生素及矿物质，被誉为果中圣品，柿子有清热润肺、生津止渴、健脾开胃等作用，特别适合干燥秋季食用。

柿子软饼

【材料】：糯米粉120克，粘米粉80克，白砂糖20克，牛奶小柿子6个

【做法】：1、准备好材料，柿子清洗干净后把外面的柿子皮剥去后放入碗中，用勺子把它们压成泥。

2、120克糯米粉和80克粘米粉，20克白砂糖放入碗中拌匀，冲入少许开水，用筷子搅成絮状后揉成一个小面团，再把柿子泥放入一起揉成一个不粘手的柔软的面团。

3、把揉好的面团分成50克一个的小剂子，再把小剂子搓圆后按扁。

4、平底锅中涮上一点油，放入圆饼中小火烙制，一面烙至微黄后翻面，待小饼明显变大有弹性，两面呈金黄色就可以关火了。

2、萝卜缨

萝卜缨子就是萝卜没长成时的茎叶，现在萝卜还没长大，正是吃萝卜缨的时候，萝卜缨的营养价值很高，富含维生素和矿物质，特别是钙，铁等微量元素含量丰富，有消食理气、清热解毒的作用，有助于缓解秋燥带来的不适。

毛豆炒萝卜缨

【材料】：萝卜缨750克，毛豆150克，生抽1勺，盐适量，油适量，小米椒2个

【做法】：1、萝卜缨买回来后，去掉老叶，剪去根部，清洗干净，毛豆剥去豆荚，去掉外面的豆膜，清洗干净后待用。

2、取一锅，加入适量清水，煮开后加入少许盐，滴入几滴食用油，把清洗干净的萝卜缨放入锅中焯下水，等叶子变色即可熄火，捞出过凉后挤干水分切成小段。

3、锅中热油，放入毛豆子煸炒至变色，放入萝卜缨和小米椒，一起翻炒均匀后加入少许盐和生抽调味，淋入少许水，煮开即可。

3、牛肉

牛肉具有温补脾胃、益气养血的作用，牛肉富含高质量蛋白质和铁元素，有助于增强体质和提高免疫力，适合在寒冷的季节食用。

青椒牛肉

【材料】：牛肉200克，青椒2个，小米椒1个，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1小勺，胡椒粉少许，大蒜2瓣，油适量

【做法】：1、准备好材料，牛肉浸泡出血水，切成薄片，加胡椒粉，料酒，淀粉抓匀后腌制一会，青椒洗净切段，小米椒切圈。

2、锅中热油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，加入生抽，蚝油料翻炒至上色，加入青椒炒至断生，加入小米椒和蒜末翻炒均匀，再根据咸淡加少许盐调味即可。

忌3样：

1、忌姜

姜有温中散寒、发汗解表的作用，但在霜降后，随着气温逐渐降低，人体阳气内收，不宜过多食用辛温发散的姜，平时炒菜的时候，只要用量不大，可以偶尔食用，正所谓，“一年之内，秋不食姜，夜不食姜”。

2、忌茄子

俗话说：“秋后霜打的茄子似砒霜”，虽然有点夸张，但到了秋季，霜打过的茄子水分含量低，它所含的茄碱含量会有所增加，吃得过多会引起不舒服，因此，霜降过后少吃茄子。

3、忌寒冷

进入霜降以后，离冬天也就不远了，这时人体阳气内敛，要避免食用过于寒凉的像冷饮，冰淇淋等食物，这些寒凉食物会有损阳气，增加肠胃负担，所以，最好少吃或不吃。

忌寒冷不仅指避免食用寒凉食物，还指要注意保暖，避免身体受寒，霜降后气温骤降，人体阳气内收，抵抗力减弱，易受风寒侵袭，因此，要注意及时增添衣物，保持身体温暖。