虾的6种家常做法，简单易学，换着花样做给家人吃，好吃到舔手指

秋季进补，吃虾是不错的选择，此时大量的鲜虾上市，虾富含蛋白质丰富，容易吸收，多吃虾还可以补充人体所需的钙质，给大家分享虾的6种家常做法，简单易学，换着花样做给家人吃，好吃到舔手指。

★蒜蓉黄油虾

1、虾头剪开，虾壳剥掉，留虾尾，开背去虾线，然后放盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制片刻。

2、油烧热，把虾头放进去，小火慢慢炒，炒出虾油就可以了。放入黄油，温度不能高，待黄油化掉后，虾头可以捞出，放蒜末和腌好的虾放进去翻炒几下。

3、将蒜末味出来之后，加点水，蚝油、黑胡椒粉，接着翻炒，撒上葱花出锅了。

★土豆芝士虾球

1、鲜虾去头，去虾线，保留虾尾，加入姜丝腌制十分钟。

2、土豆蒸熟后压成泥，加入盐、玉米淀粉、沙拉酱拌匀。

3、取适量的土豆泥压成薄片，放上虾仁和奶酪碎，用土豆泥裹住虾仁整理成圆球，露出虾尾。

4、土豆球按顺序裹上一层玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。空气炸锅180度，烤约15到20分钟即可。

★蒜蓉蒸开背虾

1、大虾剪去头部虾须，去掉虾脚，在虾的后背切一刀，取出虾线，然后放入水里洗净备用。

2、准备多一点的大蒜，去皮剁成泥，放入碗中，加入一勺味精、一勺盐、一勺蚝油，淋上热油，搅拌均匀。

3、将蒜蓉铺在虾背上，水开后放入蒸锅蒸十分钟即可出锅，最后淋上热油，是不是特别简单？

★茶叶虾

1、虾洗干净后，剪掉头部的尖刺，虾线虾肠弄干净，茶叶用温水泡开，把茶叶水倒入处理好的虾里，加上葱姜，给一勺料酒浸泡十分钟。

2、热油锅，待油温七成热时把茶叶下锅炸，炸至焦脆装起备用。接着然后倒入虾炸至酥脆捞出。

3、锅留底油，把姜蒜炒香，放入炸过的茶叶和炸过的大虾，放点盐调味即可，茶香味十足，特别好吃。

★椒盐小河虾

1、小河虾干净之后，沥干水分，放一些酥肉粉翻拌均匀，再放入少量的盐，让它有个底味。

2、油温五成热下锅，河虾放上去之后，开大火炸个四分钟左右，等它定型了就翻动一下，这样就不会粘在一起，炸至金黄酥脆了，盛起来备用。

3、再准备姜、葱末、红辣椒、葱头，锅里留一点底油，先把姜葱末给爆香，再下入炸好的小河虾，放入一些椒盐粉一起翻炒均匀，放点葱花即可出锅。

★香煎虾饼

1、把虾仁拍成泥，顺便去虾线，虾仁剁碎，不用剁的特别细，这样才有口感。

2、胡萝卜，玉米粒煮熟后沥干切碎备用。

2、胡萝卜、玉米、虾仁混合拌匀，放入一个蛋清，一点盐，一点白胡椒粉，葱花，直接用手搅匀上劲，然后再摔打几下，使其上劲弹性十足。

3、锅里刷油，放虾饼中火煎，煎的过程经常翻一下面，煎至两面金黄就可以出锅了。