分享南瓜的6种家常做法？你吃过哪一种？做法简单易学，老少皆宜

南瓜是一种富含营养的多用途食材，其多样化的烹饪方法使其成为家庭厨房的宝藏。无论是甜味浓郁的南瓜粥、酥软可口的南瓜饼，还是红烧南瓜、清甜可口的蒸南瓜，南瓜都以其独特的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。其实，南瓜不仅美味可口，而且易于加工和烹饪，老少皆宜，是一种家常菜肴的首选。下面将分享六种简单易学的南瓜家常做法，希望能为您的餐桌增添一抹美味和健康。

一、南瓜饼：将南瓜擦成泥状，加入面粉和少量调味料，搅拌均匀后煎至金黄。这种方式制作的饼干外酥内软，适合做成小点心。

原料：南瓜：500克；面粉：250克；白糖：50克；鸡蛋：1个；泡打粉：5克；食用油：适量

步骤：

1.南瓜去皮、去籽后切成小块，放入锅中蒸熟至软烂，捣成泥状备用。

2.在南瓜泥中加入面粉、白糖、鸡蛋和泡打粉，搅拌均匀成面团。

3.取适量面团搓成小圆球，用手轻压成扁圆形。

4.锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约160摄氏度左右），放入扁圆形的南瓜饼，小心煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1)南瓜饼的制作中，南瓜泥和面粉的比例可根据个人口味调整，以便达到软硬适中的面团。

2)煎制时火不要过大，以免南瓜饼外皮烧焦而内部未熟。

3)南瓜饼可以根据个人口味添加一些松子、葡萄干或核桃碎，增添口感。

二、南瓜炖排骨：将南瓜块与排骨一起炖煮，南瓜的鲜甜味增添了汤汁的美味，肉质鲜嫩。

原料：猪排骨：500克；南瓜：500克；姜片：适量；葱段：适量；料酒：适量；盐：适量；清水：适量；食用油：适量

步骤：

1.猪排骨洗净后切块，用料酒和姜片腌制片刻。

2.南瓜去皮去籽，切块备用。

3.锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段和姜片爆香。

4.将腌制好的排骨块放入锅中煸炒至变色。

5.加入清水，水量要没过排骨，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟至排骨变得软烂。

6.加入南瓜块，再炖煮10分钟左右，至南瓜软糯，汤汁浓稠。

7.根据个人口味加盐调味即可。

温馨提示：

1)炖煮排骨时，火候要适中，时间要足够让排骨变得软烂。

2)南瓜容易煮烂，加入的时间要掌握好，以免过于糊烂影响口感。

3)如果喜欢口感更加鲜嫩，可以适量加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮。

三、蒸南瓜：将南瓜切块或切片，放入蒸锅中蒸熟后淋上少许蜂蜜或加入红枣等配料，口感清甜可口。

原料：南瓜：适量

步骤：

1.将南瓜洗净后去皮，切成小块或薄片。

2.准备一个蒸锅或蒸笼，加入适量清水，水量不要超过蒸笼底部，以免水蒸汽进入南瓜。

3.把切好的南瓜块摆放在蒸笼或蒸锅的网格上，注意让南瓜块均匀分布。

4.将蒸锅或蒸笼盖好，开大火蒸煮约10至15分钟，具体时间视南瓜块大小而定，直到南瓜变软为止。

5.可用筷子或叉子轻松穿透南瓜，确认已经蒸熟后即可取出。

温馨提示：

1)南瓜切块的大小可以根据个人口感喜好，但要尽量保持块大小相近，以便均匀蒸熟。

2)喜欢更加甜脆口感的可以加入少量蜂蜜或白糖。

3)在蒸之前可以撒上一些桂皮粉或者肉桂粉，增添香气。

四、南瓜汤：将南瓜搅成泥状，加入高汤或清水煮成南瓜汤。口感细腻柔滑，适合作为一道温暖的汤品。

原料：南瓜：500克；鸡汤或清水：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；淡奶油或牛奶：适量；欧芹碎（可选）：适量

步骤：

1.将南瓜去皮、去籽后切块备用。

2.锅中加入鸡汤或清水，放入南瓜块，水量约覆盖南瓜块的一半即可。

3.开中火煮沸后转小火，盖上锅盖煮约15至20分钟，或直到南瓜变得非常柔软。

4.将煮熟的南瓜倒入搅拌机中，打成泥状。

5.将打好的南瓜泥倒回锅中，加入适量盐和黑胡椒粉，根据个人口味调味。

6.加入适量的淡奶油或牛奶，搅拌均匀至汤液变得顺滑。

7.最后根据喜好撒上欧芹碎或者其他香料点缀即可。

温馨提示：

1)南瓜煮熟后搅拌成泥状可以让汤的口感更为细腻。

2)淡奶油或牛奶的用量可以根据个人喜好来确定，增加汤的奶香味。

3)如喜欢口感更加浓稠，可适量增加南瓜的比例或减少鸡汤或清水的用量。

五、南瓜粥：将南瓜去皮去籽后切块，与大米一起煮成粥。南瓜的甜味与米的香软相融，味道鲜美，适合早餐或作为一餐清淡的主食。

原料：南瓜：200克；大米：100克；清水：适量；冰糖或白糖：适量（根据个人口味添加）

步骤：

1.南瓜去皮去籽，切成小块备用。

2.大米淘洗干净，放入锅中。

3.加入适量清水，将大米淘洗干净后放入锅中。

4.将切好的南瓜块放入同一锅中。

5.大火煮沸后，转小火慢炖，期间不时搅拌以防止粘锅底。

6.煮约20至30分钟，直到南瓜和大米都烂熟，汤变得浓稠。

7.根据个人口味加入适量冰糖或白糖调味，搅匀即可食用。

温馨提示：

1)可以根据个人口感喜好调整南瓜和大米的比例，增减米量以控制粥的稠度。

2)喜欢口感细腻的，可以在熬煮时用搅拌棒将南瓜和大米搅拌成糊状。

六、红烧南瓜：将南瓜块和适量的配料（如肉类、蔬菜等）一起红烧，入味鲜美，口感软糯。

原料：南瓜：500克；猪肉（可选）：适量；生姜：适量；蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；糖：适量；盐：适量；清水：适量；葱花（装饰用，可选）：适量

步骤：

1.南瓜去皮、去籽后切成大小均匀的小块，备用。

2.如果用猪肉，将猪肉切成块状，用料酒腌制片刻，备用。

3.锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

4.加入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。

5.加入一些料酒、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

6.倒入切好的南瓜块，翻炒片刻使调味均匀。

7.加入适量清水，没过南瓜，盖上锅盖煮约10至15分钟，直到南瓜变得软烂。

8.根据个人口味再次调味，待汤汁收浓，装盘前撒上葱花点缀即可。

温馨提示：

1)南瓜炖煮的时间不宜过长，以免煮烂失去口感。

2)猪肉也可以选用其他肉类或不放肉，只用南瓜烹饪，口感依然美味。

3)根据个人口味可以适量加入其他调味料或香料，提升口感。

南瓜丰富的口感和多样的烹饪方式让它成为了家庭料理中的常客。无论是煮粥、炖肉、炒菜还是蒸煮，南瓜都能展现出不同的风味。这些简单易学的南瓜菜肴不仅口味可口，而且营养丰富，老人孩子都能享用。南瓜富含维生素和纤维素，对健康有益，所以它总能在家庭聚餐时成为一道备受欢迎的佳肴。无论您选择哪一种烹饪方式，都能品味到南瓜的独特魅力，为您的家人带来一份幸福和美味。愿这些简单的南瓜美食能为您的餐桌增添更多的色彩和欢乐。