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安徽淮南：预制菜争“霸”，看谁“食”力出众
本文转自：人民网-安徽频道
人民网淮南9月15日电（陶伟）淮南牛肉汤、吴山贡鹅、金汤酸菜鱼、榴园地锅鸡、梅菜扣肉、酱黑猪肉……今晚，一道道令人满口生津的美食将齐聚淮南寿县，展开“食”力角逐。
据悉，此次全国预制菜大赛安徽赛区决赛，共吸引了省内外近90家预制菜企业精选菜肴参赛。而作为安徽菜（沿淮片）的代表之一，在此前进行的评审会上，共有8道淮南牛肉汤预制菜菜品在后厨制作后，被端上评味台，现场接受专家评委们的品鉴。
评审会现场，后厨里，厨师们将菜品包装袋（盒）拆除后，根据使用说明进行制作；菜品制作完成后，由现场工作人员依照组别端上精心布置好的回转评味台，由评委们进行试吃品鉴。
评审会活动邀请到了国内食品行业4位专家、3位网红达人作为评委进行评审。为保证本次评选的公平工作，评审活动还邀请了淮南市正诚公证处的工作人员，为本次评比进行监督。
据介绍，本次大赛由各位专业评委依照创新程度、风味呈现、健康体现、综合评价等指标，分别给每道参赛菜品进行现场打分，从而评选出“十佳预制菜美味榜”15道，“我最喜爱的预制菜”30道、“年度最具地域特色预制菜”3道。评选结果将会在今晚揭晓。
作为活动主办方之一，近年来，淮南市大力推动牛肉汤预制菜产业发展。“2022年，淮南牛肉汤全产业链产值约为235亿元。”淮南市农业农村局相关负责同志接受采访时介绍，该市有1600余家淮南牛肉汤餐饮门店，年营业额22亿元，带动肉牛养殖、粉丝、千张、豆饼配料和物流运输产值13亿元，带动就业人员15000人。
据了解，此次展预制菜争霸赛等系列活动，旨在展示安徽省预制菜产业发展成效，提升安徽省预制菜企业的品牌影响力，助推安徽构建预制菜全产业链体系，推动预制菜产业发展成为促进安徽省一二三产融合发展的新动能，拓宽农民“接二连三”增收致富的新渠道，实现乡村产业振兴的新抓手。
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快照生成时间：2023-09-15 17:45:02
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