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遇到它别手软，因为它比羊肉好吃，比牛肉养人
很多人可能对猪肚不太熟悉，但是它在猪身上的作用可是非常大的，不仅可以健脾养胃，还能增强体质。而且，猪肚的价格也不便宜，一斤要30元左右。但是，遇到它别手软，因为它比羊肉好吃，比牛肉养人。
我小时候，家里人就常说，“吃啥补啥”，所以猪肚对于我们这些成长中的孩子来说，无疑是最好的补品。猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，对于身体来说非常有益。尤其是对于脾胃虚弱的人来说，猪肚更是一种非常好的补品。
接下来，真真就给大家分享猪肚的美味食谱，仅供参考，一起来看一下吧。
推荐食谱：【麻辣猪肚】
制作方法：
1、首先，把猪肚放入盆中，加入40度左右的温水，轻轻的抓一抓，洗掉上面的粘液和浮沫。洗好后把猪肚翻过来，把里面也抓洗干净。猪肚表面的肥油很腥，直接用剪刀把白油剪掉。
2、接着加入玉米面，抓一抓，玉米面比较粗糙，可以吸附猪肚表面的粘液和脏东西。然后把猪肚翻一个面，加入一勺玉米面，不停的揉搓，把里里外外都抓揉干净。
3、接着用流动的清水把猪肚清洗干净，洗掉上面的玉米面即可。控干水分，加入一把上好的龙井茶叶，继续抓揉一会，茶叶中的茶多酚可以有效的去除猪肚里面的腥臭味空。
4、最后把猪肚认认真真的清洗干净，这样我们的猪肚就已经清洗好了，洁白透亮，腥臭味全部都跑光光。把洗好的猪肚冷水下锅，加上香葱、干辣椒、姜片、八角、花椒、料酒去腥，盖上锅盖，中火煮25分钟。
5、趁这个时间，准备三个青线椒斜着切成马蹄状，三个红椒切成圈，一把大蒜切成蒜粒，生姜切成姜粒。煮好的猪肚取出来，从中间切开，然后把猪肚切成条状。
6、锅中油热后，加入蒜粒、姜粒、干辣椒段、花椒，小火翻炒出香味，倒入猪肚。快速的翻炒均匀出猪肚里面的油脂。炒香后加入生抽、老抽，炒出酱香味。
7、然后加入三勺刚刚煮猪肚的原汤，接着加入青红辣椒，快速的翻炒60秒左右，调味加入麻辣鲜、鸡精、食盐，翻炒片刻，让猪肚充分的入味。最后大火并收汁，边爆炒浮炒出猪肚浓浓的肉香味，一道营养丰富的酱汁爆炒猪肚就做好了。
推荐食谱：【猪肚汤】
制作方法：
1、首先，将清洗干净的猪肚放入冷水锅中，加入葱姜和料酒，盖上盖子，大火烧开后，撇去表面的浮沫，再煮五分钟。然后捞出放入凉水中，晾至不烫手后，用小刀慢慢刮去猪肚上的白膜，再次清洗干净。
2、将洗好的猪肚切开，切成粗条。锅中倒入少许油，油热放入姜丝和胡椒粒，炒出香味，然后加入切好的猪肚，煸炒一下。
3、接着倒入足够的开水，大火烧开，煮五分钟后，汤已经变白。将汤和猪肚一起倒入砂锅中，盖上盖子，大火烧开，转最小火慢炖一个小时。
4、一个小时后，加入提前准备好的山药，几颗去核的红枣，继续小火炖15分钟。之后，打开盖子，加入枸杞，一勺食盐调味。搅拌均匀，山药猪肚汤就炖好了。
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快照生成时间：2023-12-14 09:45:13
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