豆角焖面的正确做法，简单几步，松软劲道，不粘不坨，吃着特别香

怎样制作才能让豆角焖面口感更美味？

提到面食，有许多不同的做法，如热干面、红烧面、豆瓣面等等，都十分美味，备受民众喜爱。

如果要问我最喜欢的面条做法，那一定是豆角焖面，在我的家人中深受喜爱，每周至少会做一次，味道实在太好了。

近来，青豆大量涌入市场，每公斤售价只有四五元，比冬天时更加实惠，新鲜可口，用来烹饪豆角焖面再适合不过了。

豆角搭配适量猪肉，再加入面条进行焖煮，制作便捷方便。

请问如何制作豆角焖面才能使它变得美味可口？不会做没关系，我会一步步指导您在家里制作，面条不会黏在一起，口感浓郁！

接下来将向大家介绍一下豆角焖面的制作步骤，赶紧过来看看吧。

【豆角焖面】

备好黄豆、猪肉、意粉、姜、蒜、葱、盐、酱油、豉油、鸡肉精、食油。

选择豆角没有限制，通常使用四季豆更佳，适合长时间煮熬，口感更出色，如果选择豇豆，口感稍逊一筹。

请使用五花肉来烹饪肉菜，不要选择纯瘦肉。

湿面是制作面条的最佳材料，可以选择不同的形状，无论是宽的、窄的、扁的还是圆的，根据个人口味来选。

如果使用面条挂面，也能够制作，只是口感会稍微有所不同。

1、豆角去掉两端和老筋，将其折成小段，然后进行彻底清洗。

将腌制好的五花肉清洗干净，并切成薄片。姜去皮，清洗干净，切片或切丝。

将大蒜剥皮捣碎切碎成细末。葱洗净后切成小段。

2、锅内倒油，放入五花肉片，炒制出少量油，随后加入葱姜蒜翻炒出香味。

3、倒入一勺黄酒炒匀，然后加入生抽、老抽炒匀上色。接着将豆角倒入锅中煮炒，然后撒上盐和白胡椒粉烹饪调味。

4、倒入适量纯净水，水量刚好没过豆角和五花肉即可，高温煮沸，再舀出少许汤汁待用。

5、将火调小，把面条平铺在豆角和五花肉上，不要搅动。将锅盖闭紧后，将火候调至温和，焖煮片刻。

6、汤汁收干后，揭开锅盖，将热汤倒在面条上，然后用筷子松开面条，不要碰到底部的豆角和五花肉。

7、重新合上盖子，继续焖煮片刻，直至汤汁蒸发。为了避免底部烧焦，当汤汁减少时最好定期检查。

8、待汁液蒸发完毕，关闭火源后，揭开锅盖搅拌均匀，即可起锅。

面条每一根都清晰可见，没有粘成一团，香气浓郁，非常美味。

制作豆角焖面时，需要掌握几项技艺：

（1）在煮面条之前，建议事先准备一小碗清汤，等到锅内汤汁逐渐减少后再倒入。

#深度好文计划#这样烹饪过程中面条不容易粘连，口感更加丰富，同时也能避免烧焦和粘锅的问题。

（2）在焖煮过程中需要认真观察，以免煮干汤汁。如果煮面条的时候发现水煮干了但面条还没煮熟，可以在锅边加少量水继续焖。

（3）想要豆角焖面香喷喷，葱、生姜和大蒜必不可少，还要加入五花肉，这样烹饪出来的结果才会美味浓郁。

按照以上步骤操作，口感极佳，快来尝试一下，让家人品尝一番。