冬天就要吃热汤面，暖心暖身还暖胃，六种热乎汤面做法，建议收藏

随着寒冷的冬天来临，一碗热腾腾的汤面成为了温暖身心的美味选择。热气腾腾的汤汁混合着香浓的面香，不仅能够暖和身体，还能唤起一份温馨的感觉。在寒冬里，这六款热乎汤面以其独特的风味和丰富的营养，成为了家人聚餐或独自小憩时的美味拥抱。让我们一同探索这些美味的汤面做法，让冬日变得更加温馨美好。

一、芝香浓汤面：芝香浓汤面是一款暖心暖身的美味，以浓郁的鸡汤为基础，加入新鲜芝士和香草调味，使汤面香滑可口。汤中的芝士融化在口中，带来丝丝浓香。配以弹牙的面条，每一口都是暖意满满。这款汤面既是寒冷冬日的美味暖餐，也是疲惫时刻的精神食粮。

材料：鸡腿肉：300克；鸡骨汤或清汤：1升；面条：适量；鲜奶：200毫升；芝士块：100克；洋葱：1个（切丁）；大蒜：3瓣（切末）；牛油：50克；面粉：50克；盐、胡椒粉：适量；香草（如香菜、欧芹等）：适量（装饰用）

步骤：

1.将鸡腿肉煮熟，撕成丝备用。

2.锅中加入牛油，烧热后加入洋葱丁和大蒜末，炒香。

3.加入面粉，炒匀成金黄色的浓稠物。

4.慢慢加入鸡骨汤或清汤，不断搅拌，确保没有面粉颗粒。

5.加入鲜奶，继续搅拌均匀。

6.放入芝士块，搅拌至芝士融化。

7.加入煮熟的鸡肉丝，继续搅拌均匀。

8.将汤煮沸后，加入盐和胡椒粉调味。

9.煮好的汤底中加入煮熟的面条，搅拌均匀。

10.装盘时，撒上一些香草作为装饰。

温馨提示：

(1)鸡骨汤可以提前炖好，或者使用清汤代替。

(2)面条的选择可以根据个人口味，如意面、细面、宽面均可。

(3)芝士的用量可以根据个人口味增减，增加芝士量可使汤更加浓郁。

(4)搅拌面粉时要用小火，以免糊底。

(5)汤底调味时要适量，可以先试吃一口再调整。

(6)装盘时可以撒上一些香草，增添汤面的美观和香气。

二、五花肉豆角焖面： 五花肉豆角焖面是一道暖胃的汤面，以五花肉和嫩豆角为主要材料，通过焖煮使得肉质更加鲜嫩可口。面条吸收了五花肉和豆角的香味，入口有嚼劲。这碗汤面不仅暖身，而且营养丰富，是寒冷冬季理想的美食选择。

材料：五花肉：300克（切薄片）；豆角：200克（切段）；面条：适量；青椒：1个（切丝）；姜蒜末：适量；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；糖：1小匙；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量

步骤：

1.五花肉切薄片，用姜蒜末腌制片刻。

2.锅中烧开水，将豆角焯水，捞出备用。

3.热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄，倒入料酒翻炒。

4.加入生抽、糖，继续翻炒均匀。

5.加入适量开水，放入焯水过的豆角，盖上锅盖焖煮片刻。

6.加入切好的青椒丝，继续焖至豆角熟软。

7.在锅中加入煮好的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。

8.最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

(1)五花肉煎至两面金黄可以提升菜肴的口感。

(2)豆角焯水后更容易煮熟，同时能去除豆角的涩味。

(3)翻炒时火候要掌握好，以免过火影响口感。

(4)青椒丝可以选择红椒、黄椒等增色添香。

(5)料酒的使用可以去腥提鲜，但用量不宜过多。

(6)鸡精的加入可以提升整体口感，但要适量。

三、羊肉糊汤面：羊肉糊汤面是一款温补的养生汤面，选用鲜嫩的羊肉，糊汤口感滑嫩。搭配各种时蔬，使得这碗汤面不仅味道独特，而且有益于身体健康。富含蛋白质和维生素的羊肉，让这碗汤面成为冬季保暖的营养之选。

材料：羊肉：300克（切片）；牛骨清汤：1升；面条：适量；生姜：3片（拍碎）；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；葱：2根（切段）；大葱：1根（切段）；花椒：适量；辣椒面：适量；食用油：适量；盐、胡椒粉：适量

步骤：

1.羊肉切片，用料酒和生抽腌制片刻。

2.锅中烧开水，将面条焯水煮熟，捞出备用。

3.另起锅，加入适量食用油，爆炒姜片、葱段和花椒。

4.加入羊肉煸炒至变色，倒入牛骨清汤。

5.汤中加入盐、胡椒粉，煮沸后转小火慢炖至羊肉熟烂。

6.在煮好的面条上浇上热气腾腾的羊肉汤。

7.撒上辣椒面，加入大葱段，即可食用。

温馨提示：

(1)羊肉在腌制时可以加入一些料酒，去腥提鲜。

(2)煮羊肉汤时火候要足够，以确保羊肉烂熟。

(3)辣椒面的用量可以根据个人口味调整。

(4)羊肉的切片要均匀，以便更好地入味。

(5)牛骨清汤可以提前炖好，也可以购买现成的清汤。

(6)喜欢重口味的可以加入一些香料，如八角、桂皮等。

四、茄汁酸汤面： 茄汁酸汤面是一道清爽开胃的暖汤面，以新鲜番茄为基础，加入酸爽的味道，搭配各类蔬菜和面条。汤面酸中带甜，清新宜人，既能温暖身体，又能提神解乏。这是一碗令人回味无穷的美味酸汤面。

材料：面条：适量；番茄：2个（切块）；鸡高汤或清汤：500毫升；鸡蛋：2个；红萝卜：1根（切丝）；青菜（如菠菜、小白菜等）：适量

酸汤调料：米醋：2汤匙；酱油：1汤匙；盐：适量；白糖：适量；鸡精：适量；青蒜末：适量

步骤：

1.面条煮熟备用。

2.锅中加入鸡高汤或清汤，加热至沸腾。

3.加入切块的番茄，煮至番茄烂熟。

4.加入红萝卜丝，继续煮至萝卜熟软。

5.打入鸡蛋，搅拌均匀，形成蛋花状。

6.加入酸汤调料，包括米醋、酱油、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。

7.将煮好的面条和青菜放入汤中，煮至面条熟透。

8.装碗时，撒上一些青蒜末。

温馨提示：

(1)酸汤调料的比例可以根据个人口味进行调整，增减酸甜度。

(2)可以根据个人喜好加入一些辣椒或辣椒酱，提升口味。

(3)鸡高汤或清汤的选择会影响汤的口感，可以根据个人喜好选择。

(4)番茄和红萝卜的煮熟时间要掌握好，以确保口感不失鲜嫩。

(5)面条煮熟后最好用凉水冲洗，避免过于粘连。

(6)青菜的选择可以根据个人口味，增加汤面的营养。

(7)茄汁酸汤面是一道清新开胃的美味，适合在冬天享用，既暖胃又解馋。

五、油泼面： 油泼面是一款简单而美味的热汤面，主要以热油浇在面上，再加入各类调味料，如蒜末、香菜等。油泼面有浓郁的香气和麻辣的口感，是一种麻辣暖胃的美食。即使在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的油泼面也能让人感到温暖和满足。

材料：面条：适量；食用油：适量；生抽：适量；醋：适量；香菜：适量（切末）；葱花：适量；蒜末：适量；辣椒油：适量；花椒油：适量；盐：适量

步骤：

1.面条煮熟备用。

2.锅中加入食用油，烧至七八成热。

3.将热油慢慢倒在葱花、蒜末上，听到“嘶嘶”声即可。

4.加入生抽、醋、辣椒油、花椒油，搅拌均匀。

5.将煮好的面条放在碗中，浇上调好的油泼汁。

6.撒上香菜末，即可食用。

温馨提示：

(1)热油倒在葱花、蒜末上时要小心，以免溅油。

(2)食用油的温度要适中，不宜过高，以防烧焦。

(3)调制油泼汁时，可以根据个人口味适量加入生抽、醋、辣椒油和花椒油。

(4)辣椒油和花椒油可以提前用热油浸泡，增添香味。

(5)面条可以选择自己喜欢的种类，如刀削面、拉面等。

(6)油泼面的口感取决于油泼汁的味道，可以根据个人口味调整。

(7)喜欢重口味的可以适量加盐，增加咸香味。

(8)油泼面是一道简单而美味的面食，适合快捷的家常美食。

六、沙茶面：沙茶面是一道台湾传统的美食，以香浓的沙茶酱为特色，搭配各类蔬菜和面条。沙茶酱具有浓郁的香气和微辣的口感，使得这碗面更加美味可口。沙茶面不仅味道独特，而且富含丰富的营养，是一款适合冬季享用的美味暖心之选。

材料：面条200克；瘦肉末100克；韭菜适量；青菜适量；沙茶酱适量；酱油适量；盐适量；食用油适量

步骤：

1.准备好所有食材，韭菜和青菜洗净切段备用。

2.锅中加水烧开，煮面条，煮至面条熟透，捞出备用。

3.另起锅，加入适量食用油，放入瘦肉末翻炒至变色。

4.加入沙茶酱，继续炒匀。

5.加入适量酱油和盐，搅拌均匀。

6.将煮好的面条放入锅中，搅拌均匀，确保面条均匀裹上酱料。

7.加入韭菜和青菜，翻炒均匀，使得蔬菜熟透。

8.出锅前可以根据个人口味再加点盐和酱油调味。

9.装盘，即可食用。

温馨提示：

(1)沙茶酱已经带有一定的咸味，加盐时注意控制用量。

(2)青菜和韭菜的选择可以根据个人喜好，也可以加入其他蔬菜。

(3)酱油的用量可以根据个人口味适量增减。

在这个冬天，热汤面成为了呵护身体的美食，不仅填满了胃口，更温暖了心房。芝香浓汤面、五花肉豆角焖面、羊肉糊汤面、茄汁酸汤面、油泼面、沙茶面，每一款都有着独特的风味，每一口都带有家的温暖。建议收藏这六款汤面做法，让它们成为你冬日里温暖的食谱，陪伴你度过寒冷的季节，让每一天都充满美好的味蕾回忆。无论是在家庭团聚的餐桌上，还是在寂静的夜晚，这些热乎汤面都将为你带来一份温馨的满足。让美食与温情相伴，温暖冬季的每一个时刻。