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排骨加它是一绝，无愧是“秋补佳品”，好营养、补而不腻
导语：排骨加它是一绝，无愧是“秋补佳品”，好营养、补而不腻，经常焖一锅，满足你的胃！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。
入秋了，天凉了，又到了秋补的好时节。秋天天气渐渐变得凉爽，我们的胃口也慢慢打开了，这时可以适当地为身体补充营养，为平稳入冬打好基础。俗语说“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，秋季天气一天比一天凉，再加上气候干燥，很容易引起肠胃不适，所以我们应该尽量少吃辛辣冰凉的食物，多吃一些滋补温和的食物，炖菜就是非常好的选择。一碗热热乎乎的炖菜下肚，真的是暖身又暖胃，特舒坦。
今天我就分享一道特适合秋天吃的炖菜~排骨炖土豆，很多朋友都喜欢吃土豆，土豆便宜又营养，做法还多样，一个小小的土豆却可以在餐桌上有着百样的变化~土豆丝、土豆饼、煎土豆、炸土豆、煮土豆、烤土豆……，真和是咋吃都香！而我最爱的还是用它炖排骨，排骨加它是一绝，无愧是“秋补佳品”，好营养、补而不腻，经常焖一锅，满足你的胃！一起来看看具体做法吧：
1.先将排骨放到清水中浸泡半个小时，泡出排骨中的血水，然后倒掉血水，撒入一把面粉、一勺食盐，搅拌均匀让每块排骨都均匀地沾上面粉，再揉搓片刻后用清水多冲洗几遍，洗至水变清即可，然后捞出控干水分，这样可以减轻排骨的腥味。
2.起锅加油，油热后放入沥干水分的排骨煎制，将排骨正反两面都煎至金黄后，捞出放到砂锅中。
3.接着用煎排骨剩下的油，放入两个去皮切块的土豆、适量去皮的熟鹌鹑蛋，炒至鹌鹑蛋和土豆表皮变焦后盛出，也放到砂锅中，再加入一勺黄豆酱、2勺生抽、少许老抽、适量食盐，倒入一罐啤酒，加入没过排骨的开水，盖上砂锅盖子，大火烧开后继续炖60分钟。
加啤酒炖排骨可以给排骨去腥增香。
4.时间到了后开锅，撒入一把小葱花和适量红椒碎点缀提鲜，美味即成，太香了！
排骨和土豆这样做软烂入味，贼好吃，大小朋友都喜欢，太美味了！天凉了，给家人做上这样一锅，热热乎乎，解馋又过瘾！
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快照生成时间：2023-11-13 09:45:01
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