北大长达22年研究：常吃大蒜，胃癌死亡风险降低34%？分析下

如今像胃癌的发病率也是越来越多，也是由于很多人认为像胃病也是普通的疾病，从而忽视了加重病情的发生，最终也是导致病症加重，产生了胃部癌变的情况。

当然对于一些胃部疾病患者来说，也是与感染幽门螺杆菌有着一定的联系，所以多数人也是为了抑制幽门螺杆菌的活性，想尽了一些办法，就比如说，有些人通过吃大蒜的方式来抑制细菌活性，降低胃癌的发病率，那么事实真的如此吗？

北大长达22年研究：常吃大蒜，胃癌死亡风险降低34%，是真是假？

人们常说大蒜是个宝，常吃身体好，却是大蒜作为生活中常见的一种调味品，其中含有多种维生素，微量物质对于自身健康有着一定的好处，不过大蒜值得人们关注的点就是大蒜具有极强的杀菌能力，还能够在一定程度上提高人体的免疫功能。

尤其是大蒜中含有大蒜素，还具有抗癌的功效，不过关于这样的说法到底是不可信，也是要根据一定的研究来证明。

经过北大研究团队发表在《英国医学杂志》上一项长达22年的追踪研究显示，连续青年摄入大蒜补充剂与胃癌死亡风险有一定的降低，与维生素补充剂摄入青年以及幽门螺杆菌根治两周效果相似，但与降低胃病发病率并没有直接联系。

而且相关研究人员也是从山东胃癌高发的临朐县选取了3365名年龄在35~64岁的志愿者参与研究。其中所有受试者当中，幽门螺杆菌感染阳性的有2258名，阴性的有1107名。

受试者被随机分为4组，分别为幽门螺杆菌治疗组、维生素补充组、安慰剂组以及大蒜补充组，以此来研究大蒜与幽门螺杆菌以及胃癌之间的关联。

研究人员进行了为期22.3年（1995-2017年）的追踪随访，期间有151例受试者新发胃癌，其中也有94例因胃癌死亡79%的胃癌新发以及81%的胃癌死亡，也是由于幽门螺杆菌阳性的受试者。

而后来再调整一些可能影响胃癌发生以及死亡的因素，研究人员发现幽门螺杆菌治疗组患上胃癌的风险，相对于对照组降低了52%，胃癌死亡风险也是降低了38%。

而对于维生素补充足，患上胃癌的风险相较于对照度降低了36%，胃癌死亡风险降低了52%。

大蒜补充剂组换成胃癌的风险并没有明显的差异，胃癌死亡风险有所降低，达到34%。

所以从这项实验结果来看的话，大蒜对于降低为死亡风险确实有效，但对于胃癌发生风险就没有效果。

而且研究发现大蒜内的蒜氨酸成分会在蒜酶作用下产生大蒜素，而大蒜素能够有效抑制幽门螺杆菌以及革兰氏阳性菌的活性，帮助抑制细菌，对于肠胃黏膜的刺激，有效起到养胃的效果。

不过话虽如此，但大蒜素也并非直接等于大蒜，大蒜内部含有的大蒜素量也是十分有限的，如果仅仅通过吃大蒜来养胃的话，根本达不到效果。

而且，大蒜刺激性比较强，也会刺激肠胃黏膜受损，加重病情的发生，对于身体健康也是会造成一定的影响，所以大家在生活中，也是不要盲目听信这种谣言，希望还是特别注意。

生活中，常吃点大蒜，对身体还有什么好处呢？

1、杀菌：大蒜属于天然的植物广谱抗菌素，其中的硫化合物能够有效起到抗菌杀菌的效果。

2、防治肿瘤和癌症：其中含有抗癌防癌的物质，比如锗和硒，能够抑制肿瘤细胞的生长，降低患癌风险。

3、降低血糖：大蒜能够有效促进胰岛素的分泌，利用组织细胞吸收葡萄糖，增强葡萄糖耐量，降低血糖水平。

4、排毒清肠：大蒜能够有效抑制幽门螺杆菌的活性，清除肠道中的有害物质，帮助降低患上肠胃疾病的风险。

5、保护心脑：大蒜能够有效避免脂肪沉积在心脑血管中加速组织内部脂肪代谢速度，有效降低胆固醇的含量，避免血小板聚集导致心脑血管疾病发生。

6、保护肝功能：大蒜还能够帮助补充锌元素，有效参与血液有氧代谢，帮助清除毒素，及等养肝排毒的效果。

7、预防感冒：大蒜还在一定程度上能够起到预防感冒的功效，尤其是其中的硫化丙烯的辣素，能够灭菌提高免疫功能，保证个人健康。

大蒜生吃好还是熟吃好？

像大蒜，吃法也是多种多样，有人喜欢吃一些生的大蒜，也有一些人喜欢煮熟了吃，但对于这两种方式哪一种更加健康呢？

大蒜中的营养成分丰富，有利于自身的健康状况，尤其是大蒜素，大蒜素的出现，需要蒜氨酸、蒜酶接触生成。而将大蒜捣碎之后，将两种成分相互接触就会生成。

而大蒜素在预热后就会失去作用，所以也是建议生吃大蒜，这样的话能够更有效的吸收其中的营养成分，有利于个人健康。

不过在吃大蒜的时候也是要注意，由于生吃的大蒜刺激性比较强，如果一次性吃如果多可能会刺激肠胃受损，所以尽量不要在空腹的状态下吃。

而且也是要注重控制好量，每次吃2~3瓣即可，以免加重身体的负担，对身体造成影响，也会刺激肠胃，诱发肠胃疾病的问题。

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