世卫组织呼吁：立即停止食用这6种“肉”，别等生病才后悔

导语：肉类食物是生活中必不可少的食材，肉食中含有优质蛋白，是任何食物都无法比拟的，生活中很多人并不喜欢吃肉，认为常吃肉容易增加身体负担，甚至会加大患病风险。

其实吃肉是讲究方式和方法的，只要正确吃肉，就能降低身体的患病几率，世界卫生组织呼吁，以下几种肉类要停止食用，千万别等生病后才后悔。

肉的营养物质有哪些？

生活当中肉的种类有很多，比如猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉等等，这些肉类营养都非常的丰富，尤其是里边的钠离子钾离子，更是满足人体所需，为人体新陈代谢提供足够的能量，促进血红蛋白生成。

适当的吃肉可以满足身体对营养的需求，但是要注意不能吃太多，因为肉类当中也含有大量的脂肪，吃太多必然容易造成肥胖，即便是营养价值高也不能摄入超标。

世卫组织呼吁：立即停止食用这6种“肉”，别等生病才后悔

1.加工多的红肉

猪牛肉是我们经常吃的红肉，生活中很多人喜欢吃炸的腌的，加入的调料比较多，经常吃甲功多的红肉会导致体内摄入大量的热量和油脂，不仅会影响消化，而且还会对肠道不利，尤其是中式咸鱼，大家尽量不要吃。

2.冷冻太长时间的肉

冷冻时间不是太长的肉是可以吃的，可能口感上稍微差一些，如果冷冻太长时间的肉，比如冷冻好几年的肉或者没吃完。

冷冻时间过长的肉被称为“僵尸肉”，这样的肉在你吃的时候会发现其所含营养物质低，也可能会在你化冻的过程中滋生大量有害物质。

3.野生动物的肉

因野生动物的病菌相对人工饲养更多，其体内毒素堆积相对家禽、家畜等也较多，食用后可能会出现胃肠道不适，甚至感染未知病原体。

此外，野生动物中有许多属于保护动物，食用其肉类不仅属于违法行为，还破坏了生物多样性，故不能吃。

4.有异味的肉

受到某些因素的影响，肉类食物可能会出现异味，比如储存不当或者与其他食物串味等等。

有异味的肉类食物也是不建议吃的，如果储存不当导致变质产生的异味，那么很有可能造成有害病毒和细菌进入到身体当中，就算是与其他食物串味，也会造成细菌交叉感染。

5.高温烹饪的肉类

相关研讨标明，植物在高温下烹饪会发作名为美拉德反响的化学变化。在这个化学变化之中，会产生一种丙烯酰胺的致癌物，丙烯酰胺曾经被列为了2A级致癌物。

固然说高温烹饪肉类致癌性不强，但长期摄入肯定会增加癌症风险，日常生活中倡议大家少吃或不吃高温烹饪的肉类食物。

6.路边摊的油炸和烧烤肉食

今年与以往相比，地摊经济更流行了，一到傍晚，各种路边摊都出摊了，非常热闹，油炸和烧烤肉食受到了很多人的喜爱，比如油炸鸡柳、鸡皮、烤肠等。

但路边摊真的很多都是在路边，这些肉食很容易被粘附上细菌和病原体，吃了不健康。而且在油炸的过程中，还会产生致癌物苯并芘，经常吃，还可能会增加致癌风险。

吃肉这么多年，居然一直没吃对！健康吃肉的“窍门”，你掌握了吗？

1.将白肉取代部分红肉

红肉中含有高量的饱和脂肪酸，而大多数人的饮食已经摄入足够的饱和脂肪酸。为了维持健康，我们需要控制饱和脂肪酸的摄入量。研究员张宇指出，相比之下，白肉富含不饱和脂肪酸，对于降低血脂水平有一定的帮助。

2.注意烹调方法

平时对于肉的烹饪，不建议经常选择煎炸炒烤等方式，不但会增加脂肪的摄入，还容易产生一些有害物质。所以，尽量选择蒸煮炖的方式，能最大限度保留肉的营养，也吃得更健康。同时，尽量清淡，少放糖以及辛辣刺激的调味料。

3.吃少量的肉

吃少量的肉，而不是过量吃肉，这是安全吃肉的原则。肉类食物在饮食中占据重要地位，长时间吃素，肉类食物摄入量不足，会降低抵抗力，想要调节血脂而陷入饮食误区，得不偿失。

需了解身体营养需求，肉类食物要在饮食中合理搭配，配合其他好的饮食习惯，才能做到营养提供的同时调节好血脂。

4. 荤素搭配

动物性蛋白和植物性蛋白混合食用可以提高彼此的生理价值，称为蛋白质互补。若将猪肉、禽类配伍，由于都属动物性完全蛋白质，因此，其互补作用较小，不能提高蛋白质的利用率。

而要将猪肉和豆制品或蔬菜等搭配，就可以弥补豆类中蛋氨酸含量少，蔬菜中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸都较少的不足。

蔬菜富含维生素和矿物盐，维生素可促进蛋白质的代谢，而矿物盐又能中和肉类代谢过程中产生的酸性产物，以维持人体正常的酸碱平衡。

延伸阅读——肉类食物每天推荐摄入量是多少？

有关肉类食物每天的摄入量，在中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔里面都已经有推荐，适量的摄入鱼，鱼，禽蛋，瘦肉。

对于健康的成年人的推荐，畜，肉，禽肉加起来每天摄入量大约就是40~75克；水产品所谓水产品是指的鱼肉，虾蟹，贝类也是每天40~75克，所以这两类肉加起来每天的摄入量建议是120~150克。

总的来说，肉类是人们膳食中重要的营养来源之一，但是过量的摄入肉类容易导致消化不良，严重的话可能会导致疾病的发生。要保证健康的饮食需要适量的摄入肉类，进行合理的匹配和搭配，确保营养均衡和健康。