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央媒看太原｜太原小店牺汤登上央视
类别：健康 发布时间：2023-12-09 06:28:00 来源：太原日报
12月8日，央视财经频道《正点财经》栏目以《山西太原：气温走低传统美食牺汤受欢迎》为题，报道了太原小店一带传统美食“牺汤”。
报道介绍，受到冷空气的影响，山西多地出现大风降温天气。在山西太原，随着冬日气温走低，当地的特色传统美食牺汤成为了人们冬日餐桌上受欢迎的美食。在太原小店区的一家食品店，不少市民正在店内品尝牺汤。“味道特别特别好、特别暖，浑身上下都暖，比较通畅。”一位市民边喝牺汤边连声赞叹。
报道称，牺汤是在太原市小店区等地流行的羊汤，历史悠久。制作者介绍，牺汤制作关键在于汤的熬制，要当天煮肉现熬的清汤，少带点油。
在央视的镜头中，牺汤锅里翻滚着羊骨、羊下水以及羊肉，经过小火慢熬，形成清澈透亮的底汤，最后放上煮好的粉条，牺汤就做好了。寒冬时节，食客们喝上一口冒着热气的牺汤，浑身上下暖意融融，驱散了冬日的寒意。
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快照生成时间：2023-12-09 09:45:02
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