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春节聚餐多 “糖友”要巧吃
本文转自：温州都市报
医师简介：朱虹 温州医科大学附属第一医院内分泌科主任、主任医师、医学博士、博士生导师、温州市糖尿病研究重点实验室主任
眼看春节就要来临，各种聚餐酒席接连不断，面对美食的诱惑，高血糖以及血糖处在临界值的人一不留神就会吃出大问题。频繁聚餐，面对佳肴，这类人群该怎么吃？本期“名医讲坛”邀请温医大附一院内分泌科主任朱虹给予指导。
水果蔬菜怎么吃，能喝酒吗？
对于血糖升高的患者而言，无论是否用药物治疗，控制饮食是治疗的基础，在任何时候不例外。参加酒席盛宴，他们面对美味佳肴，应该尽量放慢用餐速度，浅尝辄止，以防止血糖升高。
朱虹主任强调：糖尿病饮食关键在于控制总热量，在总量一定的前提下，糖尿病人可以根据自己的喜好，做到主食粗细搭配，副食荤素搭配。
在宴会上，糖友可以优先进食蔬菜，餐桌上有清淡、低油、低盐的蔬菜类食物，此类食物可以多吃，推荐清爽的凉拌菜，注意如果蔬菜类食物勾芡较多，则不推荐食用。再选择优质蛋白食物，推荐清蒸的鱼类，禁食油炸的肉类食物。最后吃一点主食或点心，推荐吃点红薯、芋头、玉米等粗粮。饭后水果推荐吃含糖量较低的，比如樱桃、柚子、柠檬、草莓等，但也要控制食用量。
无酒不成宴。按照糖尿病饮食原则，一般不提倡糖尿病人饮酒，但在节日期间，不得不饮酒助兴时，要注意不能空腹喝酒，要严格控制饮酒的量，即啤酒不能超过350毫升，葡萄酒控制在150毫升，低度白酒控制在50毫升，喝酒的同时需要减掉部分主食，上述的酒量的热量相当于30克主食（生重）的热量。
每天吃多少，用手掌怎么估算？
“糖友”对于每天究竟能吃多少东西，往往难以换算？朱虹主任介绍，科学管理饮食，可用“手掌法则”。该法则是加拿大糖尿病协会临床实践指南专家委员会推荐的在糖尿病饮食教育中使用的方法。患者用自己的双手快速估算每日摄入食物的总量，与食物交换份法相比，更为简便实用。
“手掌法则”具体指导如图所示：
■温都记者 张晓
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快照生成时间：2024-02-03 17:45:03
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