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猪肉切开能扯出“白线”，还能吃吗
家人从菜市场买回来的大块猪肉，切的时候觉得“切不动”，换另一个角度切开才发现，里面有很多白色线状的东西存在。
这些白色线状的东西摸起来像寄生虫一样，即使用手指强行掐也无法轻易断开。
于是有人开始怀疑这些白色线状的东西是否是寄生虫？如果不小心将这些东西吃进肚子里，会不会感染某些传染病呢？
今天小爆老师，就跟大家说说： 猪肉切开能扯出“白线”，煮不烂杀不死，是寄生虫吗？还能吃吗？
首先， 需要先分辨自己购买的猪肉是哪个部位。如果是猪肋排或猪腿肉，通常所看到的“白线”实际上是猪的肌腱。
很多网友反映这些肌腱“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”，这可以被解释为肌腱和筋膜组织，确实难以像一般的猪肉那样变软。
如果还不理解，可以想一下吃猪蹄时那有嚼劲的好吃肉筋，就能明白了吧？这根肉筋其实最好吃了。
如果您购买的猪肉是猪的内脏，例如猪大肠、小肠或靠近消化系统的脂肪部分，而且您发现有类似白线或虫子的东西，那么请小心！
这些白线可能是猪肉孢子虫、旋毛虫或丝虫等寄生虫，它们是猪体内的病原体，可导致人畜共患病。在屠宰过程中，这些寄生虫是必检对象，一旦发现必须采取销毁措施。
如果猪肉中出现大量米粒状白色颗粒，这很有可能是“米猪肉”，其中的白色颗粒或许是猪带绦虫的幼虫。
一旦人体食用这种幼虫，就有可能在肠道内孵化出成虫。建议大家在购买猪肉时，务必选择正规渠道购买，切勿因贪图便宜而选购未经安全检疫的小商小贩的猪肉，从而避免遭遇病猪和感染寄生虫的猪。
日常吃猪肉，还要注意几个部位脂肪含量比较高，有高血脂、高血压和肥胖的人群，应该尽量避免多吃。
同时，作为一种动物性食品，猪肉中也含有一定量的胆固醇，对于有高胆固醇的人来说，也要控制摄入量。
猪肉的热量也相对较高，多吃容易导致能量过剩，增加肥胖和心血管疾病的风险。
对于有相关疾病及肥胖风险的人而言，建议饮食应以低脂、低胆固醇、低热量为主，选择瘦肉部位，并适量搭配蔬果等纤维素含量较高的食品，以平衡膳食，保证身体健康。
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快照生成时间：2023-07-03 18:45:14
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