送得晚质量差还致病？赣州蓉江新区中小学中央厨房配餐制遭吐槽

近日，江西赣州蓉江新区的多名中小学生家长发视频吐槽称，当地中央厨房给学生统一配送的午餐配送慢、质量差，第一天就出现了数百名孩子下午3点还没吃午饭的情况，饭菜质量也达不到每餐13.5元的标准，有的孩子吃了还拉肚子。

9月1日，蓉江新区社会事务管理局表示，已停止对全区幼儿园中央厨房配餐。但不少家长对上游新闻（报料邮箱baoliaosy@163.com）记者表示，目前中小学仍在统一由中央厨房配餐。9月5日，蓉江新区社会事务管理局文教体科工作人员表示，中央厨房的配餐并非预制菜，目前尚无取消统一送餐的计划。中央厨房项目负责人则称，送到学校的饭菜肯定不是预制菜，是每天新鲜制作的。

家长质疑：中央厨房配餐质量差，有孩子肚子疼

上游新闻记者在某短视频平台看到，吐槽赣州蓉江新区中小学幼儿园饭菜的视频很多。有网友晒出的照片视频显示，中央厨房统一配送的午餐用桔色快餐盒装着，饭盒分为四格，除了白米饭外，还有疑似蒜薹肉丝、木耳芹菜、鹌鹑蛋红烧肉三个菜，外加一小碗汤。从照片上看，很多孩子根本没有吃完，剩了大半盒饭菜。还有家长在评论区表示，“父母看了心在滴血”“和家长试吃时候完全不一样”“坚决抵制配餐，恢复学校食堂”“夏天饭菜容易变质，冬天很快就凉了”。

▲有家长表示，中央厨房统一配送的午餐质量较差。

5日上午，上游新闻记者联系上孩子在蓉江新区某小学读书的谢女士（化名）。据她介绍，“8月底快开学的时候，老师发出通知，说学校取消自己的食堂，统一用中央厨房配餐，当时还统计了学生要不要在学校统一用餐。据我所知，蓉江新区内所有中小学幼儿园都要参与。但9月1号这天，中央厨房供餐供应不过来，有的学校600个学生只有400个吃上饭，还有200个学生饿肚子，饿到下午3点才买了牛奶和面包充饥。听说有幼儿园孩子吃完之后拉肚子，后来就取消了幼儿园的配送。但是中小学的饭菜，还是由中央厨房提供。”不过谢女士表示，学校老师的通知没有明确表示学生吃的是预制菜，只是说由中央厨房统一配送。

谢女士表示，蓉江新区是刚开发的新区，家长也大多是普通上班族，“所以很多家长没有在家做饭的条件，现在有些家长担心孩子吃不好，就选择辞职在家给孩子做饭。没办法，孩子的健康更重要。”谢女士还表示，以前学校也是有食堂的，“12块钱一餐，吃得挺好，我家孩子挺喜欢的，但这个学期突然全部取消了。现在是13块钱一顿，又供应不上，还有很多问题。你看视频里那个汤，真的像洗澡水一样。现在我家两个孩子都没有在学校吃饭，中午回家吃完，再去学校。”谢女士介绍，被家长声讨后，目前学校午餐价格作出调整，变成了11.5元一顿，“吃了一顿饭之后降的价，还说伙食会调好一点。”

另外一名家长将上游新闻记者拉入了几个微信群，群名包括“反对XX厨房配餐群”“沟通交流群”等。记者入群后发现，每个群里都有数百名家长，讨论非常热烈，所谈内容除了继续抗议中央厨房统一配餐之外，还有家长表示，孩子吃了学校饭菜后出现肚子疼的情况。

5日下午，一名家长在群里发言表示，“我儿子在学校吃快餐，午休时肚子疼，哭着找老师打电话给我。现在叫家长去学校接人，睡着了肚子疼，拉肚子串稀了，床上被子上都是。”这名家长说，孩子在师大附小（赣南师范大学附属蓉江小学）读书。

另外一名家长也介绍，飞扬路小学也有名男生拉肚子在裤子上。还有家长分享了9月5日统一配送的午餐。图片显示，5日中午的菜谱有香菇鸡肉、清炒腐竹和炒黄白菜，还有一碗紫菜蛋花汤。每个小学生还发了一盒牛奶。

随后，上游新闻记者联系上蓉江新区内师大附小等学校求证此事。师大附小工作人员表示，没有听说孩子在学校拉肚子的事，“没有听说，之前也没有出现过拉肚子的情况。”对于家长们质疑统一配餐一事，该工作人员表示，“我不是具体负责这方面的，不太清楚。”

区社会事务局：不是预制菜，每晚都开会敦促整改

上游新闻记者在江西广播电视台都市频道网络问政平台“赣问”栏目中发现，有家长在9月1日下午投诉，“赣州蓉江新区的公办幼儿园，从这个学期开始实行配送餐服务，由‘赣州睿宗’中央厨房统一配送，餐盒都是塑料，而且还回收重复使用。今天中午13时20分才送到，幼儿园的孩子太小了，送这样的餐不安全。万一孩子不够吃都不能加餐，而且听说是预制菜，对孩子的身体不好。”

▲学生就餐后餐具回收较为混乱。

当天，赣州蓉江新区社会事务管理局进行了回复，“收到情况反映后，我单位高度重视，立即安排专人去核查了解情况并进行处置。现将有关情况回复如下：中央厨房统一配送的餐盒材料是食品级PP材质，有中国包装科研测试中心检验合格证。根据9月1日配餐情况，中央厨房确实还存在人员运营管理问题，并根据家长的建议，经研究决定，立即停止对全区幼儿园中央厨房配餐。”不过据家长介绍，目前蓉江新区的中小学仍然实行中央厨房配餐制，目前并未取消。

5日，上游新闻记者通过电话联系到蓉江新区社会事务管理局文教体科，一名工作人员介绍，“配送不及时的问题，昨天已经解决了。第一天供餐人数太多了，送得不及时。现在幼儿园已经取消了，只给中小学配餐的话，数量没那么多，就供应得过来。至于配餐吃不好的问题，目前根据家长的意见正在整改，目前暂时没有办法取消这个配餐。”

对于有家长表示孩子吃了拉肚子的情况，该工作人员表示，“有拉肚子的情况吗？我还是第一次听说，我会反馈的。”该工作人员还表示，统一配送的饭菜肯定是新鲜的，不是预制菜，“头一天买的青菜啥的，上午做，做完立即送，绝对不是预制菜，不过口感可能比不上现做出来的。”

至于家长质疑餐具是塑料材质一事，该工作人员表示，“餐具都是婴儿奶瓶的PP材质，不是塑料。那些小孩子的奶瓶看上去是塑料，其实是食品级的PP材料。这个既然敢给这么几千号人用，肯定经得起检验的。只是说它的颜色，看起来像快餐盒。开发区那边，我家的侄子也是吃的这个配餐，也是这个颜色的盒子。”她还表示，最近几天每天晚上都在开会，汇总家长意见，敦促企业完成整改。

当地官方多次发布“中央厨房”推介文章

天眼查APP显示，今年3月，在赣州蓉江新区中央厨房采购项目中，中标企业为许昌市睿宗企业管理有限公司。今年5月16日，赣州睿宗企业管理有限公司成立，注册资本2000万人民币，大股东为许昌市睿宗企业管理有限公司。上述两家“睿宗企业管理公司”的负责人均为李某。9月5日，上游新闻记者尝试通过该电话联系李某，不过电话拨通后，直接被挂断。

▲“蓉江新区发布”曾多次发布中央厨房有关文章。

上游新闻记者在“蓉江新区发布”微信公众号（认证单位为赣州蓉江新区管理委员会）上搜索发现，该公众号发布过数条与中央厨房有关的文章。去年11月28日，在《就在今天！中央厨房，签了！》文章中，介绍该区中央厨房项目以“共创安全健康食品产业链”为宗旨，将建设首个零污染、低排放且安全无菌的中央厨房，实行统一配送。项目总投资1亿元，引入国内专业、先进的中央厨房建设运营管理机构，打造绿色生态农产品供应基地，建设大型现代化营养餐研发、生产、供应系统，可实现单餐10万份供餐规模。

今年8月28日，“蓉江新区发布”又以《【百日攻坚】我区中央厨房即将投入使用》为题，介绍了项目的最新进展。公司相关负责人李园园介绍，“我们日生产能力可达60000份，已与赣州蓉江新区25所学校达成配送意向，开学后提供送餐服务。”

赣州蓉江新区锦盛集团工作人员王南介绍，“河南的这家公司在中央厨房项目和学校团餐配送方面深耕多年，有着丰富的生产和管理经验。”

8月30日深夜，该公众号以《@蓉江新区人～关于中央厨房统一配餐疑问，我们一一为您解答》为题，介绍了中央厨房的优势。

项目负责人解释送餐晚点原因，将坚持原则做营养餐

5日下午，上游新闻记者联系上赣州蓉江新区中央厨房项目负责人李园园。据她介绍，中央厨房统一配送的菜品并非预制菜，之前那些学生下午3点还没吃到午饭也是失误导致，“蓉江新区这边有预制菜在做，大家也有误解，先入为主地觉得孩子吃的是预制菜。我们是每天采购新鲜的蔬菜肉类进行烹饪，然后送到学校，和预制菜没有任何关系。”

▲负责配送学生用餐的中央厨房。

对于家长反映菜品质量不佳，李园园介绍，“正常情况下，学校用餐人数是应该早点报备给我们的，但是8月31号晚上12点，我还在统计（用餐）人数。我们每天要购买新鲜的蔬菜、肉类、水果和奶，当时说实在不行就先按照1万份来准备。当天因为这个意外，出现了一些孩子用餐较晚的情况。从9月1号开始，现在每天都是准时送到学校的。”据介绍，中央厨房每天要派出15辆左右的餐车运送午餐。

至于午餐降价的原因，李园园介绍，“之前其他区午餐价格是13.5元，我们是13元，后来他们降到11.5元，我们也进行了相应调价。”据她介绍，中央厨房要受食药监部门的随时监控，会严格控制品质。

至于家长质疑饭菜“不好吃”的问题，李园园表示，“我们一般会按照当地口味进行修改调整，但现在我觉得应该坚持自己的原则。我们是做营养餐的，就应该按照自己的原则来做事情。”

上游新闻记者 金鑫 实习生 陆薪宇 图片来源/蓉江新区发布、网络