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本文转自:张家界日报
全媒体记者 罗俊杰
深夜街头,地摊档口,总有着那么一股子烟火气息,向饿着肚子打牙祭的人们,敞开温暖的怀抱。烧烤、炸串、热卤……这些五花八门的夜市小吃,曾陪伴着记者度过一个又一个“罪恶”的夜晚,而在这些夜晚当中,在北正街的“线上·花甲粉”店里,吃上一碗有着百味之冠的花甲粉丝,便是记者心中的最爱。
辨别一碗花甲粉好坏最基础的办法,便是喝它的汤。一碗好的花甲粉汤底,不需要过多的“修饰”,只需将姜、蒜爆香,再倒入用猪骨熬制一夜所成的高汤,按照个人口味放置盐、醋等调味料,花甲粉丝的灵魂汤底便算是做好了。放入白菜、金针菇打底,将早已泡好的花甲和粉丝随意地摞上,再加点辣酱提味,最后倒入满满的汤汁,一碗香喷喷的花甲粉便出锅了。
掀开锡纸,浓郁热辣的香味扑鼻而来,顿时将人们的味蕾彻底刺激开来。迫不及待地嗦上一口粉,裹挟着咸香火辣汤汁的粉丝,让人直呼过瘾,虽早已知道会被这股刚出锅的热气所烫伤,但这诱人的香味,就像是勾人的妖精,让人无法冷静,只想着大快朵颐。再夹起肥美的花甲肉放入口中,鲜掉眉毛的花甲肉,伴随着调料的辛辣,在口腔中肆意冲撞,让人在不知不觉中,满头大汗地吃到见了碗底,却还意犹未尽。
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快照生成时间:2023-06-11 21:45:02
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