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女厨师:炉火为伴炒出“幸福滋味”

类别:健康 发布时间:2023-07-27 04:04:00 来源:每日看点快看

本文转自:黄石日报

女厨师:炉火为伴炒出“幸福滋味”

程桃尔在厨房炒菜

女厨师:炉火为伴炒出“幸福滋味”

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□ 本报记者 曹阳 实习生 石琪 文/摄 记者 徐鹏举 实习生 韩玉芝 视频

夏日炎炎,厨房里如蒸笼般闷热。西塞山区陈家湾社区幸福食堂的做饭阿姨,每天要在热气腾腾的灶台旁忙碌几个小时,一边淌着汗水,一边摆弄锅碗瓢盆。于她们而言,让100多位老人吃上可口的饭菜,再苦再累也值得。

26日上午10时许,记者走进陈家湾社区幸福食堂烹饪间,一股混杂着油烟的热气扑面而来,灶台上炉火正旺,红案师傅程桃尔的脸被烤得通红,额头渗出细密的汗珠。

60岁的程桃尔在幸福食堂工作两年多了。每天早上5点,她会来到食堂帮着白案师傅烙饼、烫粉、烫面,早餐结束后开始准备午餐。“从早上5点到下午2点,基本没有空闲的时候,除了做饭,还要切菜、打扫卫生。” 说话间,程桃尔拿出毛巾擦去额头的汗水,紧接着烧旺炉火,烹饪下一道菜肴。

记者站在一旁,早已觉得闷热难耐,仿佛面前架起一台取暖器,喷涌而出的热浪让人喘不过气来。程桃尔似乎习以为常,何况她还穿着长袖工作服,佩戴工作帽、口罩。

上午11时许,中餐五菜一汤正式出炉,程桃尔的衣服、头发也早已汗湿,但她步履不停来到窗口,戴上一次性手套,为前来吃饭的老人打起饭菜。

“由于厨房有大量油烟,也没办法安装空调,我们只能每天为厨师阿姨准备一些消暑的茶水、药品,配备休息室。”幸福食堂负责人李玲告诉记者,这些阿姨的工资不高,但她们对每位老人都充满了爱心,关心他们有没有高血压、糖尿病等基础病,饭菜有什么忌口,饭菜是否合胃口,哪里还需要改进。

接近中午12点,用餐人潮逐渐退去,程桃尔仍然在后厨忙碌。“12点之后,会有附近工地的工人来吃饭,我还得再炒一锅菜,现在还不能休息。” 程桃尔笑着说。

“这里的菜品很符合我们老年人的口味,低价不低质,荤素搭配,营养均衡。”59岁的许金莲是陈家湾社区居民,她几乎天天都会来这里用餐。“现在天气这么热,我们在家做一家人的饭菜都觉得吃力,何况她们每天要做这么多人的饭菜,的确很辛苦。”

虽然在这样的环境下工作很热、很累,但每次看到大家对自己烹饪出来的菜肴很满意,程桃尔就很知足、很幸福了。“都是养家糊口的人,哪份工作又不辛苦呢?”程桃尔坦诚地说。

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快照生成时间:2023-07-27 06:45:07

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