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本文转自:运城日报
◆核桃最好带着皮吃 核桃不建议剥皮食用,最好同食。由于核桃皮中含多酚类等抗氧化物质,受高温影响和长时间储存会有所损失,一般生鲜核桃保留较多。多酚类的物质,也正是吃带皮核桃时候淡淡涩涩苦味的来源。
◆每天最多3个别超量 核桃油脂含量并不低。《中国居民膳食指南(2022)》中建议:坚果每周摄入量为50克至70克,平均一天的摄入量为7克至10克左右。折算成带皮的核桃,大约为3个。
◆最好现开现吃 外壳不完整或已经出现裂缝的核桃,细菌和空气进入后,易导致核桃中的不饱和脂肪酸氧化变质。因此,核桃最好在食用前再剥开外壳。此外,鲜核桃放到真空袋里抽真空后密封保存,可以有效隔绝氧气,延缓氧化速度。
◆尽量选择原味的 核桃最好选择原味的,没有经过额外的加工,能够保留更多的营养成分,同时也少了盐、糖的摄入。
◆可以把核桃入菜吃 除了做直接食用之外,核桃入菜也是不错的食用方法,比如和西兰花、紫甘蓝一起做个蔬菜沙拉,或者在做米饭的时候放上一把,做个既美味又营养的核桃饭,既避免了饮食单调,也增加了营养摄入。
◆变味的核桃不要吃 一旦吃到不一样的苦味或哈喇味的核桃,一定要马上吐掉并漱口。 范志红
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快照生成时间:2023-11-24 09:45:02
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