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牛奶的饮食禁忌
本文转自：荆门日报
冬天喝一杯温热的牛奶，暖胃又好睡眠。但喝牛奶有许多饮食禁忌，小编收录了一些，供读者参考。
牛奶与巧克力。谈到牛奶似乎总不能忘记巧克力，但是喝牛奶同时吃巧克力是很不科学的，因为牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，喝牛奶的同时吃巧克力，牛奶中的钙易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物——草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以，喝牛奶与吃巧克力的时间要分开。
牛奶与橘子。在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子，因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
牛奶与果汁。牛奶在果汁酸性的环境里凝集，牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以，牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶与糖。牛奶与糖在加热条件下反应生成有害物。牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
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快照生成时间：2023-02-02 09:45:12
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