黄葛树丨袁凤冰：记忆中的油蚱蜢饭

记忆中的油蚱蜢饭

文/袁凤冰

夕阳渐渐地落进了山凹，天边弥漫着霞光，金黄、橙红、淡紫交织在一起，像一件柔软的霓彩羽衣，披在平静的江面和远处的山峦，也披在晚归的母亲身上，湿透了的头发紧贴着额头，肩上的楠竹扁担一闪一闪地，压得后背有些佝偻，两头挑着的苞谷秆随着脚步的节奏上下跳动。

“妈——”我从门槛上弹起来，欢快地奔了过去，“我今天抹了一箩兜苞谷，手都抹红了！”我伸出微微红肿的手在母亲面前晃了晃，跟在旁边轻轻地拽着苞谷叶，“饭已经沥起来，在锅里蒸起的……”一心只顾着喋喋不休地表功，全然不觉母亲沉重的脚步。

“好，我们家的初中生真能干！”母亲的眼睑上挂着汗珠，轻声细语中带着些许气喘。其实那年我刚小学毕业，暑假里没有假期作业，在家里能帮母亲多做一些事情。“回家妈妈给你做好吃的。”“哦，今天打牙祭啰！”虽然还不知道是什么好吃的，但听到有奖励，我欢呼着一蹦一跳地跑在前头。

到家后，妈妈卸下肩上的扁担，抱起苞谷秆，一捆一捆地码在檐坎，把已经干透了的掰断了，挽成一小把一小把，整齐地堆放在灶前。看着母亲手臂上、小腿上被苞谷叶划拉出一条条的血棱子，懵懂的我感觉到了心疼。“妈，喝口水！”赶忙把凉好的水递给母亲。母亲笑着接过比我头还大的搪瓷盅，咕咚咕咚地一口气喝了个精光，顺手在水缸里又舀了一些来喝，喝完才舒畅地叹了一口气。

“妈，今晚吃啥好吃的呢？”我双手拿着蒲扇使劲给妈妈扇着。

“饿了吧？妈这就给你做油蚱蜢饭吃。”说着就起身用叉棍取下一块腊肉，割下巴掌大一块后，又挂了上去。灶台上方只剩下几块了，这是过年杀的过年猪，一半卖了，一半做成腊肉，母亲说这是要吃一个对年的。

“小红，你去坝子边扯几窝葱葱。”妈妈在水槽边一边用水冲着腊肉，一边用刀刨着被烟熏得黑黢黢的肉皮。满脸的疲惫一点不影响手上的麻利，不一会儿就把做美食的材料准备妥当。切得细细的葱花、姜丝、蒜粒，分别装在小碗里，豇豆切成像豌豆粒般大小，腊肉切成一颗一颗指拇长短的小长条，装在一起也有一大碗了。只见妈妈打开热气腾腾的甑盖，对着甑子里轻轻地吹了一口气，看着冒出打着旋的热气，判断出米饭已经蒸熟了，于是把甑子端出来放在一边，倒掉锅里剩下的水，从一大盆猪油里舀了一小勺放进去。“把火烧起来！”我连忙坐在灶门前，拿起一把妈妈挽好的苞谷秆，用火钳夹着塞进灶孔里，鼓起腮帮子对着灶孔使劲吹了几口气，快要熄灭的柴火一下蹿出火苗，将苞谷秆烧得啪啪响。

不一会儿，锅里的油就冒起青烟，妈妈忙把姜蒜、腊肉和豇豆放入锅中，不停地翻炒，豇豆粒由草绿变成了墨绿，肥肉的部分由白色变得透明，滋滋冒着油。妈妈盛了一盆米饭倒进锅里，接着拿起锅铲，把饭菜推过去、铲过来，一下一下把菜、肉、饭和匀后，再舀小半碗水，沿着锅边转一圈倒进去，最后盖上锅盖。“火不要烧大很了哈，等它箜起。”

于是，我又耐着性子等了一会儿，妈妈才过来揭开锅盖，一刹那间，浓郁的香味从锅里喷薄而出，我的口水几乎要流出来了，赶忙咽下，馋虫已急不可耐地在胃里翻腾。那一刻，我仿佛感觉扑鼻而来的味道钻入记忆空间，流淌在岁月的长河里。

一顿狼吞虎咽后，我满足地摸着肚子，一边喝着米汤，一边还在回味，刚才被我吞下的腊肉条，真的像一只只被炸得油浸浸的油蚱蜢一样。“油蚱蜢”是川渝方言中的蚱蜢，油蚱蜢饭其实是箜饭的一种。箜饭是川渝祖辈相传的具有地域特征的饮食文化，一锅而成，菜中有饭、饭中有菜，看起来像现在的炒饭，其做法却完全不一样，配着沥饭的米汤，那是儿时最爱的美味了。

夜幕降临，一轮明月挂在窗外，我躺在床上，静静地数着星星，朦胧中听见父母在堂屋抹苞谷的声音和他们的对话：“明天应该又是一个大晴天，赶快抹完了好多晒几个太阳。”“是呀，今年苞谷收成好，除了留下喂猪的，还可以卖不少。”“晒得好，可以卖个好价钱。”

那晚，我睡得很香，还做了一个美美的梦，梦里天天都吃着香喷喷的油蚱蜢饭。

（作者系重庆市江津区作协会员）

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图片来源：视觉中国

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