电商拓市场，热蒸汽变“底气”！小酸菜做成千万大产业

8月8日上午，安顺市普定经开区工业园内的贵州三颗草食品有限公司里，一包包酸菜经流水线打包封装后，正通过快递物流发往全国各地。谁能想到，这款9.9元3包还包邮的平价酸菜，如今已撑起千万元规模的大产业。

走进贵州三颗草食品有限公司，机器轰鸣声不绝于耳。青菜、萝卜菜、油菜、白菜在经过漂烫、清洗、酸汤发酵、冷库打冷等环节之后，变成了酸菜，再经过包装之后，最终通过快递发往全国各地。

该公司负责人张立介绍，该公司主打酸菜和干土豆片两大品类，以线上电商为核心销售渠道，每天有上百名网络达人、网红通过直播助力推广。仅是酸菜产品，旺季时一天销量就能突破8000单，月销售额超200万元。如今，这两类产品已稳稳撑起千万元产业规模。

旺季时酸菜一天销量就能突破8000单。

然而回溯六年前，负责人之一的张立还因创业失败背负债务，人生一度跌入低谷。29岁的张立来自六盘水市六枝特区，2021年在贵阳创业失败后，带着一身债务回到老家。彼时，其哥哥张磊在六枝经营快递驿站，生意虽稳却想再闯一番事业。

兄弟俩合计时发现，家里祖传的酸汤发酵酸菜技艺或许是翻身契机。“市面上不少酸菜靠添加剂保鲜，我们坚持零添加，靠传统工艺赢口碑。”张立说。

创业初期，他们在自家小院搭起简易作坊，张立负责线上运营拓客，张磊主管线下打包发货。借助网络主播推介，很快积累起第一批忠实客户。旺季时全家上阵、邻居来帮，门口常停着好几辆快递车排队装货。不到一年，张立不仅还清债务，更赚到了创业第一桶金。

“当时订单真火，但家庭作坊产能有限，很多订单只能忍痛推掉。”张磊说。2023年，他们开始谋划建厂生产，“考察了很多地方，最终选择了普定——这里交通便利、配套完善，营商环境更是没话说。”

张立（右一）和哥哥张磊每天忙着将酸菜发往全国各地。

顺利建厂后，企业实现批量生产，规模远超家庭作坊，但新难题接踵而至。“最头疼的是加热环节。”张立坦言，起初自建的锅炉房温度不稳定，导致酸菜品质不稳定、土豆片口感不一，几十万斤酸菜和几十吨土豆都成了试错的“牺牲品”。

转机出现在普定经开区工作人员的走访中。了解到该公司的生产困境后，工作人员建议用热蒸汽替代传统锅炉。“不仅环保、安全，还能降低生产成本！”张立当即拍板同意。随后，普定经开区迅速协调制定专项方案，仅用不到一个月就完成蒸汽管道调试。

2024年7月，热蒸汽正式接入生产线，为该公司发展注入强劲动力。据张立测算，蒸汽投入使用后，工厂产能直接提升30%，不仅每天节省燃料费超800元，更因生产流程稳定高效，每月员工工资支出后可额外节省上万元。更关键的是，产品品质彻底摆脱了温度波动的困扰，口感稳定性大幅提升。生产成本的降低与产品质量的提升，让该公司在市场竞争中“底气”更足，也吸引了越来越多主播带货。

工人正在打包酸菜。

普定经开区投资促进局副局长孙永付介绍，热蒸汽由安顺电厂余热转换而来，通过管道直供园区企业，相比传统锅炉能大幅降低生产成本，已成为普定经开区的“金字招牌”。目前，园区已有20多家企业用上热蒸汽，管道可直接接入厂门，便利又实惠。

除了热蒸汽带来的支持，普定经开区的营商环境也让兄弟俩赞不绝口：“从选址考察、企业注册到各项手续办理，全程都有专人一对一陪同指导，服务细致又省心，让我们能够毫无顾虑地一心扑在生产上。”

普定经开区党政办主任洪海表示，该区将继续坚持“店小二”式服务，全流程主动解决企业发展难题，全力保障企业安心落地、快速成长。

贵州日报天眼新闻记者 杨媛媛

编辑 王潇

二审 范力

三审 聂娜