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甜蜜桑榆 快乐课程

类别:教育 发布时间:2024-05-17 01:13:00 来源:每日看点快看

本文转自:三明日报

甜蜜桑榆 快乐课程

——永安市老年大学见闻

甜蜜桑榆  快乐课程

学员在学习烘焙

●永安记者站 吴梦茜 通讯员 谢 芳 文/图

“紫薯先上锅蒸熟,放盆里捣碎,然后加点糖和沙拉酱……”近日,在永安市老年大学的烘焙课堂上,学员们在烘焙老师邓玉珍的示范指导下,分组合作,烘烤、抹、切, 一步步学着做紫薯肉松三明治。邓老师站在烘焙台前边做边讲解,学员们听得特别认真。

烘焙课程是永安市老年大学推出的特色课程,2022年9月开课至今,已经第三个学期了,每堂课都座无虚席。

“烘焙课程非常热门,报名不到十分钟,名额就被抢光了。本来我们只想开设一个二十人的烘焙班,因为报名的人多,今年新增了一个基础班,现在已经有40多名学员。”老年大学的工作人员说。

课程设置贴心易学

走进烘焙课堂,宽敞明亮的教室里弥漫着诱人的香气,烘焙台上各式各样的烘焙工具和材料摆得井井有条。烘焙课的授课老师名叫邓玉珍,是一名高级西点师,从事烘焙教学11年,学员对烘焙的喜爱,令她倍感惊喜。

邓老师有着多年的烘焙教学经验,针对老年大学的烘焙课程,她下了很多功夫。考虑到老年人容易高血糖,她特地选择低脂、低卡、低糖的原材料,如木糖醇、坚果、燕麦片、全麦面粉等,更加符合老年人群体的需求。

老年人学习速度比较慢,课程设置就从易到难,保证每位学员都能跟上节奏。“做蛋糕,首先要选对原料,比如面粉的选择、糖的用量、鸡蛋的新鲜度等都会影响蛋糕的口感和质地。”邓老师讲解道。每节课上,她都会亲自演示烘焙的整个过程,从准备材料到最后的成品出炉,每个步骤详细讲解,学员们再分组上台实操,保证大家能够看得明白、学得透彻。

完成课程后,邓老师也会给大家安排家庭作业,鼓励学员们回家自主实操,分享自己的作品和心得。同时将制作的详细步骤录制成视频分享到群里,让学员们可以随时随地巩固学到的知识。

“在家里实操的时候,如果遇到了问题,在微信群里问邓老师,她都会及时回复,一一点评,哪里有问题一下就知道了。”学员陈阿姨说。

老年人学习的积极性很高,每周的课程大家都很珍惜。“平常工作压力还是挺大的,但是看到这些老年朋友们上课上得很开心,也会被他们的笑容感染到,大家都很积极、很乐观。”邓老师说。

从小白到烘焙能手

烘焙班班长李真,每堂课都将老师教的制作要点记在笔记本上,再回家尝试独立制作。“原本我是一个烘焙小白,开始什么都不懂,奶油、黄油、面粉种类都分辨不清楚,就是凭着一腔热血。当时一堂课我能问十几个问题,遇上不会的就问,还好老师很有耐心,一一给我解答了。”李真说。她连上了两个学期,现在已经能做出很多甜品了,雪媚娘、蛋糕都是拿手甜品。

黄爱慈是名老教师,退休后身体和精力都很不错,不愿意在家闲着,便报名老年大学的课程学习。“原本我什么课都上过,电钢琴、太极、桥牌等,听说烘焙课可以自己制作健康食品,立马就报名了。和学员们一起制作的蛋糕吃着很香,我的孙子吃了之后很喜欢,喊着还要吃。”黄爱慈笑着说。

参加烘焙学习,不仅让学员们生活更丰富更充实,也学会怎么吃出健康,获得了一项拿手技能。

学技能也能交朋友

对于众多老年人而言,参与老年大学的学习,不仅是积累知识的途径,还能够结交志同道合的朋友,收获快乐。

“我们烘焙班的关系很融洽,大家的关系很好,在微信群里分享自己制作的美食,每次都能得到夸奖,一起相互鼓励,共同进步,很喜欢这个氛围。”学员王瑛说。

2023年3月28日,烘焙班的20多个成员在邓老师的带领下来到永安市大湖镇洪云山庄,开展第二课堂实践课。学员们将自己制作的拿手甜品,作为期末展示作业带到聚会上,大家互相品尝着彼此的作品,交流着烘焙的心得和技巧,气氛十分融洽。

走出教室,把课堂搬到户外,欣赏着美景,呼吸着新鲜的空气,大家跳起了舞蹈。在烘焙班,一起动手制作甜品,学中玩,玩中学,大家乐此不疲。

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