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二十四节气·小份菜推荐 | 霜降：核桃仁拌菠菜 滋阴平肝利五脏
霜降到，预示着冬天即将来临，在这个气温骤降、昼夜温差大的时间里，我们该怎样搭配饮食呢？重庆市文明办、上游新闻、重庆文明网跟随二十四节气，邀请社区厨艺达人马越为你推荐：滋阴平肝利五脏的核桃仁拌菠菜。
霜降，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气。进入霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。霜降不是表示“降霜”，而是表示气温骤降、昼夜温差大。就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。霜降节气主要有赏菊、吃柿子、登高远眺、进补等风俗。
这样的时节里，多吃一些深色蔬菜和坚果，能够增强人体免疫力，滋阴平肝，协调五脏。这道核桃仁拌菠菜就可滋阴平肝利五脏。
如何做这道菜呢？马越介绍，需要准备一些核桃仁和菠菜，再准备一些大蒜、盐、糖、白醋、香油、橄榄油等。
首先将菠菜切段、大蒜切末备用；锅内倒入清水烧开，放入菠菜焯烫熟后捞出。
再将准备好的核桃仁开水煮5分钟后，捞出剥皮备用；将菠菜、核桃仁、蒜末、生抽、白醋、芝麻油、橄榄油、盐和糖混合均匀，即可装盘。
马越称，霜降节气需平补，可适当多食板栗、莲子等温润之品。
上游新闻记者 徐勤
编辑：夏洪玲责编：林祺,周尚斗审核：冯飞
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快照生成时间：2023-10-23 23:45:02
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