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小两口的鸡杂世界 | 烟火味里的相互厮守
幸福是平淡岁月的相互扶持，是细水涓流的携手一生。一箪食，一瓢饮，一屋两人，三餐四季。在大渡口跳蹬镇建平路58号，有一家夫妻两口用心经营的鸡杂小店。这家小店虽然规模不大，但五脏俱全，走进市井巷道，可以捡一段烟火味的幸福故事。
这家店叫“一味鸡杂”，主营鸡杂和各种干锅。说起鸡杂，大家一定吃过泡椒味的，但藤椒味的鸡杂你们吃过吗？一大盘鸡杂下锅，在热辣的油汤里滋滋作响，大厨单手托锅，麻利的把鸡杂倾倒入盘中，最后在面上加一卷芹菜作为点缀，这样一道特色江湖菜就出锅了。
“藤椒鸡杂来啦。”小店老板周才孟大声吆喝着，一脸笑意地将一大盆美食端上桌。“油滋滋的！郡肝好香哟！”食客评价道。“鸡杂，我们都是每天现采购回来的。”周老板笑着说。
“这道菜里的藤椒香味十分浓郁，但又不会像其他的藤椒一样麻嘴巴。”老板娘罗婷婷介绍道：“我们采用的是炼制而成的藤椒油，吃起来有一股清香味，这样很下饭，也适合大众的口味。”
用筷子挑起浸泡在藤椒油中的大块鸡杂，除了郡肝、鸡肠，我们还可以看到锅中各种各样的配菜，豆芽、木耳、白菜、萝卜......夹起一块萝卜，一口咬下去，脆爽可口，萝卜本身的清甜夹杂着藤椒油的清香，齿间流芳，回味无穷。“我们每天下午都会提前腌制好第二天做菜需要用到的萝卜，天天如此，保证食材的新鲜。”周老板介绍道，“新鲜腌制的萝卜不会像泡萝卜那么咸，同时又很脆爽。”
这样一道藤椒鸡杂，看似简单，其中也包含着许多的认真与心意。如同生活一般，小火慢炖中酝酿着甜蜜的幸福。“这是我们的小店，也是我们用心经营的‘家’。”三年来，夫妻两人一直经营着这家小店，他们既做着小生意，又过着自己的小日子。
平凡朴实的生活，烟火味里的彼此守护，热气腾腾，暖心暖胃。端上餐桌的每一道美食，都承载着温情的牵挂，岁月的记忆和生命的成长，这种小确幸，伴随着一餐一食，丝丝入口，回味绵长。
上游新闻记者 易守华 戴立坤 实习生 曾璐
编辑：王光建责编：郑亚岚审核：宋岩
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快照生成时间：2023-09-25 15:45:04
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