建议中老年：别太心疼钱，多吃3样肉，增强体质好过冬

老话有“夏养三伏，冬补三九”，冬季补好了身体，让自身体质得以提升，预防疾病，冬季进补，一定要吃肉，可以补充蛋白质，增强体质。很多中老年人的饮食都很清淡，其实主要是比较“节省”，这个时候就要适当地进食肉类，以便为即将到来的秋冬做好准备。建议老年人寒冬将至，别太心疼钱，多吃3样肉，舒舒服服过好冬。

【红烧鸭块】

把鸭子清洗干净，剁成长条，再把鸭肉剁成大一点的块，装入盘中，还有一个鸭头和鸭脚一起放进来。

大蒜用刀拍破，生姜切成片，先装入盘中，一把青线椒改刀切成小圈，小米椒切成小圈，装入碗中。两根蒜苗，用刀拍一下，切成小段，装入碗中，准备两个八角，一小块三奈，一小块桂皮，两片香叶，少许花椒，几个干辣椒备用。

把锅烧热，加入一勺油，先用油把锅润滑一下，油热后把鸭肉放入锅中，开中火把鸭肉的水分炒出来，一直把鸭肉炒到表皮颜色微黄，把准备好的香料和姜蒜放入锅中，继续翻炒一分钟，炒出香味加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入一点老抽，倒入一瓶脾酒，再加入小半碗清水，搅拌均匀，调味加入一勺食盐，少许生抽，一点白糖，少许胡椒粉，一点蚝油，搅拌均匀后，盖上盖子转小火焖煮20分钟，

时间到打开盖子，汤已经不多了，用筷子香料夹出来，把青红椒放进来，开大火收一下汤汁，最后把蒜苗放进来炒制断生，关火出锅，香喷喷的啤酒烧鸭就做好了。

【白萝卜羊蝎子】

把羊蝎子放入清水中浸泡一个小时泡出血水，

白萝卜洗干净去皮，再去头去尾，切成大块，放入盘中备用。

再准备一点小料和配料，一小块生姜切成薄片，大葱切成葱段，少许洋葱切成小块，一小把青花椒，一小把干辣椒，加入清水清洗浸泡一下，

碗中放一勺香辣酱，一勺甜面酱，一勺黄豆酱，一块腐乳。

羊蝎子浸泡好了，起锅倒水，冷水下锅放入羊蝎子焯水，开大火把水烧开，放一点白酒，开锅后，撇掉浮墨，在锅中煮三分钟，把羊蝎子捞入温水中，彻底洗净，控水备用。

另起锅放油，油热放干辣椒，青花椒，炒至变色放上姜片，葱段和洋葱。继续开中火炒出香味，放入酱料，翻炒均匀，加入半勺生抽，少许黄酒，加入足料清水，放一点提前熬好的糖色，老抽，冰糖，再放入炖牛羊肉的料包，放入洗净的羊肉，开大火把糖汁烧开，开锅放入白萝卜，开中小火炖半个小时，半小时以后调味放入盐，胡椒粉，盖上盖子，开中小火炖20分钟，时间到捡出小料，倒入盆中，白萝卜炖羊蝎子就做好了。

【萝卜炖牛肉】

先把牛肉放入清水中浸泡一个小时，泡出血水，在把泡好的牛肉改刀切成大块，

锅中加入清水，放入牛肉焯水，开大火烧开，水开后撇掉浮沫，再把牛肉在锅中煮三分钟，三分钟后把牛肉捞出放入温水中清洗一下，清洗干净控干水分，再切成小块放入盆中。

另起锅加入清水，把牛肉放入锅中，再次大火烧开，烧开后撇掉浮沫，准备一下炖牛肉的小料，一个草果、两颗八角、少许花椒、20个小茴香，加入温水清洗干净，浸泡一会儿，再放入少许葱姜，把所有的小料放入锅中，放入三颗山楂，一点米醋，盖上盖子，开中小火炖一个小时左右。

白萝卜去头去尾，削去外皮，一分为二再改刀切成滚刀块。锅中烧水，放入一点盐，水开以后放入白萝卜，在锅中煮一分钟，把萝卜捞出控干水分。

牛肉已经炖了一个小时啦，打开盖子把里面的山楂捡出来。放入焯好的萝卜。盖上盖子，继续炖一个小时，时间到调味放入盐，少许胡椒粉，一点白糖，开中小火炖20分钟，时间到打开盖子，牛肉已经炖好了，这样炖出来的牛肉软烂不柴，汤汁非常的鲜美。