秋天，少吃萝卜、白菜多吃它，才8毛钱一斤，鲜嫩营养

秋天，少吃萝卜、白菜多吃它，才8毛钱一斤，鲜嫩营养，人人吃得起，随手一炒，香极了。每到过节，婆婆的仪式感特别强，不是包包子就是包饺子，从没有例外的时候。而且我家都是肉食动物，于是婆婆特别舍得放肉，不管是包子馅还是饺子馅，都是从肉里找菜那种，香是特别香，但是长在身上的肉也是实实在在的，所以我已经拒绝吃婆婆做的饭好长时间了。昨天老公还笑话我说，这阵我吃的跟兔子一样，他不懂，我吃的跟兔子吃的还是有区别的，至少我还是吃肉的。不管如何，人到中年要想掉秤太不容易了，好在坚持这么久，还是有效果的。

要想减肥，首要就是管住嘴，改变饮食习惯，还要保证营养均衡。这个时候各种蔬菜、粗粮、蛋奶就成了首选。现在正是芹菜上市的季节，不仅营养充足，可以促消化、帮助减脂瘦身，还有个必选的优点就是价格低廉，一斤才8毛钱，太划算了。大家平时吃芹菜大都是只吃茎把叶扔掉吧?反正我知道我吃了三十多年的芹菜茎，现在一想，简直太浪费了。虽然芹菜叶的口感赶不上芹菜茎清脆爽口，但是芹菜叶的营养价值却比茎要高，有些元素，叶中的含量甚至远远高于茎中的含量。今天就跟大家分享芹菜叶炒鸡蛋的家常做法，随手一炒，特别香，大家一起来看看吧。

【芹菜叶炒鸡蛋】

准备食材：芹菜叶，鸡蛋，食盐，胡椒粉，白醋

具体做法：1、首先准备一把芹菜叶，芹菜叶也有老有嫩，绿颜色越浅的就越嫩。把黄叶和深绿色的老叶丢弃，剩下的用清水多冲洗几遍，洗去上面的灰尘。然后攥干水分，放到案板上剁碎。因为芹菜叶本身会带有些苦涩味，如果实在吃不惯这种味道的话，可以把芹菜叶多加一步焯水，这样就能够去除这部分苦味，让芹菜叶吃起来更嫩滑了。

2、根据芹菜叶的量往碗中打入两三个鸡蛋，再滴上几滴白醋，白醋既可以起到去腥的作用，还能使炒出来的鸡蛋更喧软蓬松。把鸡蛋打散，之后把切好的芹菜叶倒进大碗中，再加入食盐和胡椒粉调味，用筷子搅拌均匀就可以了。

3、热锅凉油，把油烧热，这是不管炒什么菜都不粘锅的关键。另外，炒鸡蛋的话，油也要适量多些，要不也容易粘锅。油热后，把搅好的芹菜鸡蛋液倒进锅中，先不要着急翻动，只需要轻轻晃动锅，让蛋液摊平，再把鸡蛋液煎至定型即可。

4、等芹菜鸡蛋液一面煎熟后，再颠勺把鸡蛋液另一面翻过来朝下慢煎，煎的过程中就可以把成型的鸡蛋饼铲成大块，再翻炒几下，直到把蛋液炒至金黄，就可以出锅装盘了。这样香喷喷的芹菜叶炒鸡蛋就做好了，营养又好吃，芹菜叶香，鸡蛋滑嫩，以后的芹菜叶千万别再扔了，简单一炒就是美味的下饭菜。

大家吃过芹菜叶吗？芹菜叶还有哪些好吃的做法呢？