这8种蔬菜是“控糖高手”！碳水含量低，经常吃，促消化，调血糖

高血糖是现代人面临的常见健康问题之一，饮食上也是这也不能吃，那也不能吃，包括选择蔬菜，也让很多糖友头疼不已。有的蔬菜含有丰富的膳食纤维和维生素，可以减缓糖类分解速度，利于控糖。而有的蔬菜淀粉含量非常高，吃完后血糖噌噌噌往上升。今天推荐给大家8种蔬菜，碳水含量非常低，可以放心大胆吃！

一、娃娃菜：碳水2.4g/100g

推荐食谱：清蒸娃娃菜

食材：娃娃菜、红尖椒、小香葱，蒜、盐，0添加蒸鱼豉油。

做法：

1、把娃娃菜根部切掉，再顺着切成四瓣。

2、盆中加入一勺食用盐，再加入清水，放入娃娃菜浸泡10分钟，然后冲洗干净，控干水分备用。

3、起蒸锅烧水，水开后，把娃娃菜摆在蒸屉上大火计时蒸至10分钟。

4、切点蒜末、葱花和红尖椒丝，切好放入碗中，淋入一勺热油，激发出香味儿，然后加入蒸鱼豉油，搅拌均匀备用。

5、娃娃菜蒸好以后，取出摆入盘中，淋上调好的料汁即可上桌开吃。

二、生菜：碳水1.1g/100g

推荐食谱：凉拌生菜

凉拌生菜是一道简单易做、清爽可口的凉菜，非常适合夏天食用。

食材：生菜1颗（约300-400克）、蒜末，生姜, 小米辣、蚝油，生抽，盐，味精，鸡精，纯净水

做法：

1、将生菜叶子一片片掰下来，放入清水中洗净，特别是根部要清洗干净。然后将生菜叶沥干水分。

2、在碗中加入上述调料，搅拌均匀，使之完全溶解。口味按自己的随意调配。

3、在锅中烧开水，放入洗净的生菜叶焯水30秒至1分钟。

4、将生菜叶放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，使每一片生菜都裹上酱汁。

5、最后，将拌好的生菜端上桌即可享用。凉拌生菜清爽可口，是一道非常健康的家常菜。可以根据个人口味调整酱汁的配比，加入一些辣椒或麻油可以增加风味。

三、油菜：碳水1.6-2.9/100g

推荐食谱：香菇炒油菜

如果说干香菇是炖汤的绝佳食材，那么新鲜香菇除了做饺子馅外，搭配小油菜一起炒食也是不可多得的美食，不仅可以提高免疫力，还低脂健康.

食材：香菇、小油菜、蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐

做法：

1、香菇切片、小油菜切段

2、油热爆香蒜末、小米椒，放入香菇翻炒均匀，香菇炒软后加入小油菜，小油菜炒至断生，简单调味后即可出锅

3、我想要小油菜更加入味，所以将小油菜也简单切了一下，炒青菜不喜欢放太多的调味品，所以简单调味一下就很不错啦，也是一道妥妥地家常快手菜！

四、油麦菜：碳水2.1g/100g

推荐食谱：白灼油麦菜

简单易学，大人小孩都喜欢

食材：油麦菜、大蒜、小米辣

做法：

1、大蒜切末;油麦菜洗净掰成一片一片的;小米辣切圈。

2、水开后，加适量盐和食用油，炒熟油麦菜，捞出装盘。淋上料汁即可。

3、料汁制作：蒜末、小米辣放入碗中，淋上热油，加入两勺生抽搅拌均匀即可。

五、鲜海带：碳水2.1g/100g

推荐食谱：白萝卜炖海带

食材：白萝卜（1/3或1/4个），鲜海带头半张，胡萝卜（可选），莲藕（可选），姜三四片，花椒六七颗（如果放多了汤会发麻），八角一颗，味极鲜，料酒，盐

做法：

1、白萝卜，胡萝卜（可选），莲藕（可选）切片后再切小（厚度5毫米左右，太厚不好炖，太薄口感不好），鲜海带头切菱形片。其实这些食材怎么切都行，厚度拿捏好就行。

2、锅中放入水，所有食材和香料。水没过食材两倍高度，（水量自己拿捏，少了就中途添加，多了就多炖会儿）。

3、开大火一起炖，开锅后倒入味极鲜一勺，中火炖十五分钟左右，炖到白萝卜和海带软烂即可。出锅前几分钟加盐，一勺料酒。尝尝咸淡，咸了加水，淡了加盐。

六、冬瓜：碳水2.4g/100g

推荐食谱：咸肉毛豆蒸冬瓜

操作简单味道鲜美，冬瓜利湿很适合这个季节吃。

做法：

1、冬瓜切块铺在盘子底部，切几片咸肉盖在冬瓜上，撒几颗毛豆，稍稍放盐（咸肉自带咸味，所以注意盐量把控）

2、放在蒸架上隔水蒸，水开后大约15分钟（时间视冬瓜厚薄而定，冬瓜自带水份无需放水）

3、打开锅盖，冬瓜呈透明色，撒葱花即可

七、黄瓜：碳水2.5g-2.9g/100g

推荐食谱：紫苏煎黄瓜

紫苏内拥有特有的活性物质和营养成分，黄瓜更是含有多种维生素和微量元素，两者搭配非常好吃！

食材：黄瓜、紫苏、蒜、小米椒、盐、生抽

做法：

1、黄瓜洗净后斜刀切大片（稍厚一点点），紫苏切碎，蒜切末，小米椒切圈

2、先用电饼铛将黄瓜两面煎一下（不要煎的太软，保留些脆脆的口感）

3、另起锅烧油爆香蒜末、小米椒和紫苏

4、接着下入煎好的黄瓜一起翻炒入味，加盐和生抽调味即可

5、一改以往脆爽的黄瓜口感，煎的有点点焦香的黄瓜片混合着紫苏特有的香味，加之小米椒带来的辣度，吃起来口感好特别！真的越来越喜欢紫苏.

八、绿豆芽：碳水2.6g/100g

推荐食谱：酸辣绿豆芽

做法：

1、准备一斤左右绿豆芽，洗净后放入盆中，花椒一小把，红干椒几个切成段，一起放入料碗中。生姜一小块切成姜丝、大葱一小段切成葱丝，一起放入料碗中备用。

2、炒锅烧热，添入少许食用油，放入麻椒，红辣椒 ，姜丝，葱丝爆香。

3、将绿豆芽控干水分，放入锅中，加入20克白醋，快速翻炒几下。加入3克食盐，1克鸡精，1克胡椒粉，去除绿豆芽的豆腥味。

4、开大火，继续翻炒几下，化开调料。起锅前淋入少许芝麻油翻炒两下。将炒好的绿豆芽倒入漏勺中，控去多余的汤汁。重新倒入锅中，再简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘食用了。可以根据个人口味对步骤和调料用量进行调整，以满足自己的口味需求。