记者调查｜一年级入学迎高峰，探访小学生们如何“食”在小学

记者 崔烘昌 见习记者 管悦

2023年9月，山东省中小学迎来新学期的开学，同时也迎来“二孩”入学高峰期，面对学校学生数量增加，中午在校就餐人数随之增加，学校整体的配餐情况如何？怎样保障学生就餐安全？记者分别来到济南市历下区砚岭学校和济南市历下区燕山小学现场探访。

在校就餐“很温馨”

校领导陪着一块吃

9月13日中午，随着一声声“校长好”，济南市历下区砚岭学校三年级的学生们排着队有序的从校长谭金辉手里接过了自己的午餐，谭校长微笑着提醒学生“拿稳了，小心烫”。

“我们学校从选择配餐公司到学生每天的饭菜，都有一套严格的规范的流程。”济南市历下区砚岭学校（小学部）学生发展部主任陈雅涵告诉记者，学校从历下区教体局选出的配餐公司中再进行精选，并联合家委会成员对精选出来的公司实地考察，最后进行公开招标，家长们现场投票，最终选定一家配餐公司负责学生的饭菜。

每天中午11点左右，学生的午餐都会在就餐班级门口到位。记者注意到，校方会从中抽取一份，由当天值班的领导在11点前进行试吃，确保学生用餐安全。“我们学校采取双留样制度，学校和配餐公司都会对当天饭菜进行留样，并且留样柜有专人负责，监控二十四小时监视。”陈雅涵表示，学校对学生的配餐从细节上重视，每天送到学校的饭菜不仅留样，还会对温度等进行记录，保证孩子们吃到温度适宜，营养均衡的饭菜。

“今天的饭菜怎么样？吃饱了吗？……”谭金辉坐在孩子旁边，陪着孩子共同吃午饭，这是学校的非常具有温度的校领导陪餐制度。每天都有一位校领导在孩子们身边，陪同孩子们一起吃午饭，给予孩子们关怀的同时，了解孩子们的需求，并及时记录，督促配餐公司提升饭菜品质。学校也制定了家长配餐制度，定期邀请家长来校就餐，让家长更好的了解到孩子们的就餐情况。

使用爬楼机运餐

保障每一份饭的品质

上午十一点左右，济南市历下区燕山小学内一台台爬楼机正载着装满饭菜的保温箱缓缓爬上楼，将饭菜平稳送达指定的教室门口。“我们学校没有电梯，全部都是楼梯，工作人员用背的方式送餐的话，难免会导致餐盒内的菜汤互相掺杂，影响饭菜品质。”济南市历下区燕山小学政教主任党方庆告诉记者，学校不但重视学生用餐安全，也非常重视饭菜的品质，在前期经过严格的挑选确定了本学年度配餐公司。每天配餐到达学校有专门的安全记录员，对餐车以及保温箱上的封条进行查验，并对饭菜的温度等进行记录，同时抽取一份交由校领导试吃。

由于学校全是楼梯，人工背抬的送餐方式容易颠簸让饭菜之间串味，为了保证饭菜的质量，学校与配餐公司协商配备了多辆爬楼机，让饭菜能够平稳的送到学生们手中。党方庆表示，今年学校迎来入学高峰，就餐人数比往年增加了两个班的人数，为了迎合孩子们的口味，除了指定周一到周五不同的营养菜谱之外，每个班会配一瓶香菇酱，这样让孩子们多一个口味选择，让学生吃饱吃好。

在孩子的用餐安全上，学校和家委会紧密配合，每天在家委会群发布今日饭菜的图片，并且家委会成员不定期来学校抽检。同时要求配餐公司每天发布食物原材料图片，以及当日菜谱和实时图片，学校和家委会不定期前往配餐公司抽检食材，确保孩子们吃到的饭菜是新鲜的、健康的。

记者了解到，早在2021年，济南市教育局便投入专项资金，用于落实“为民办实事”午间配餐项目，推动采取学校食堂供餐、直接配餐进校到桌、中央厨房式分级配送的方式，保障学生的午餐管理和供应，确保学生饮食健康、营养、安全，随着学校不断加大配餐管理力度，完善配餐流程，在校就餐已经是很大一部分家长的首选。