吃加加面，送牦牛？

本文转自：北京青年报

◎天冬

在盐井，有种号称盐井特色的食物叫“加加面”，说是食物，不如说是特殊的吃饭方式。没去盐井的时候，恕我孤陋寡闻，确实也没听说过，到了盐井一看，不少小饭馆都写着加加面。

所谓加加面，就是给你上来一碗面，碗不大，面也挺少，搁着我饿了的话，一口能把这一碗面吃光。一旦你的碗里空了，就可以再加面，一次还是加这么多，吃完再加，吃完再加，所以叫加加面。

另一个特色是，有加加面的馆子，都有一篓子石头子，你吃了几碗面，就在自己面前摆几个石头子，用来计数的。其实倒不是为了店家算账方便，毕竟无论有没有石头子，店家自己也能算清楚，不会自己搞一脑袋糊涂账，这个计数，主要是客人自己计数，吃得多，是可以炫耀的。

在国道旁边有一家据说比较有名的店，叫一口面。去了一看，果然有特色。特色在哪儿呢，就是店里的服务员会给你——劝面。

他们店的最高纪录是一个人吃了147碗，店家说，如果有人能打破这个纪录，不仅终身免费，而且……“你是美女的话，就给你送个扎西，你是帅哥的话，就给你送个卓玛，而且扎西、卓玛都有牦牛，一个人有60匹牦牛，连牦牛一起送。”店员这么说的。

别小看牦牛。路上我们遇见一个老大爷，买了个5岁的牦牛，9800块，据说还是比较便宜的价格。

然后开吃，吃完就给你加面，店员甚至在你桌子旁边，轻巧地跳跳舞，等着给你加面。你说，吃够了，不加了，店员就开始劝面：

“加一个，加一个，为了扎西加一个，为了卓玛加一个，为了牦牛加一个！”

“加油加油，先送扎西，再送卓玛，再送牦牛！”

在你处于七八成饱的时候，如果不果断结束，就会在不知不觉之间，在载歌载舞之间，在加油和牦牛之间，多吃好几碗。

其实店家不会因为这几碗面多赚多少钱，因为一个人一个吃面位，价格是固定的，30块钱，吃一碗也30块，吃一百碗也30块，所以劝面就成了这家店类似特色表演似的氛围组。

其他店的加加面我们也吃过，口味可能略有不同，但收费和劝面方式不一样。我们吃的另一家，在村子里，一块钱一碗，按碗数收费，也会来给你加面，但不怎么劝，你说不吃了，店家就不加了。

回到这家“送牦牛”的店。只要你的空碗还在你的面前，或者在手里，就会被劝面。你要是真的不吃了，怎么办呢？就把筷子十字交叉，摆在碗口，相当于把碗口挡住。这么一来，就不再给你劝面了。

在被劝面之后，我们一堆人都是鼓着肚子离开的。我吃了13碗，司机师傅吃到19碗，同行的女士能吃7-10碗左右。

劝面的服务员说，吃不到20碗，要留下做苦力的，嗯嗯，我们30块钱吃了一肚子面，还欠了一顿苦力，在欢笑声中离开了。

“我感觉自己就像《千与千寻》里的猪。”

“对啊，被塞了一肚子面。”

“真的！比劝酒厉害！”

“感觉硬往你肚子里塞呀。”

嗯，硬塞，加加面莫不是传说中的《千与千寻》中的那个体型庞大的“塞加加”？